Colombé-le-Sec est un joli petit village viticole organisé autour de son église des XII^e et XVI^e siècles. Il est réputé pour avoir abriter le cellier des moines de l'abbaye de Clairvaux, qui a repris ses lettres de noblesse, attendu qu'on y confectionne de nouveau du champagne. À ce titre, sachez que la commune a été considérée comme la plus riche de France il y a quelques années, sans doute en rapport avec l'âge de la population et à son patrimoine viticole. Classé monument historique et datant du XVI^e, il est visitable lors des journées du patrimoine. À voir, un très beau lavoir circulaire à découvrir dans ce village fleuri.