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L'ESCAPADE

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L'avis du Petit Futé sur L'ESCAPADE

Plaque millesim 2018

Le restaurant gastronomique de Franck Guimon arbore une carte inventive et raffinée, inspirée d'ici et d'ailleurs, qui a immédiatement séduit sa clientèle. Et pour cause, le menu du marché change chaque semaine, et la carte est renouvelée chaque saison. Les plats sont sublimés par la touche du chef Gilles Hémart. Un délice ! Vous apprécierez également la très belle carte des vins, qui compte plus de quatre-vingt références de qualité. Nichées dans une bâtisse typiquement tourangelle, sous un plafond strié de poutres, les quelques tables sont vite prises d'assaut. Enfin, tout est préparé sur le moment par le chef. Des plats élaborés uniquement à partir de produits frais de saison, à savourer avec plaisir... Une adresse coup de coeur du Petit Futé.

Informations et horaires sur L'ESCAPADE

Maître Restaurateur. Ouvert du mardi au samedi. Réservation recommandée. Menus de 33 € à 44 €. Formule du midi de 17 € à 21 €. Carte des vins (80 références) - Restaurant de Qualité au Collège Culinaire de France. Terrasse. Fermé du 18 août au 2 septembre 2018.

Message du propriétaire de L'ESCAPADE

LE MENU « RETOUR DU MARCHÉ »


Au déjeuner uniquement


- Entrée, plat et dessert 21€
- Entrée, plat ou plat et dessert 17€


FORMULES


Ce menu est disponible uniquement au Dîner Plats élaborer sans gluten *


Entrée, plat, dessert 38,00€


entrée, plat, fromage, dessert 44,00€


Producteurs et Artisans partenaires : Eric Roy Maraîcher à St Genouph - Mini-Légumes et Salade /Dominique Desserre à Tours - Fromager-Affineur /Palais de glace et sorbet à Tours / Frédéric Boisteau à Guérande - Fleur de Sel 

 

Menu (disponible uniquement le soir)

LES ENTRÉES


- Foie gras de canard au thé Matcha et baies de Sancho, Mousse d’anguille fumée et tuiles de pain 


- Tartelette végétale de crabe aux graines, Bouillon de carcasse et farfouillou de légumes d’Eric Roy 


- Asperges vertes fumées au Kororima, Sponge cake des sous-bois, espuma à l’oseille 


- Tartare de dorade, Vinaigrette de griotte aux herbes, chip’s de fenouilLES


PLATS 


 


- Pavé de Maigre en croûte de champignons, Jus pep’s à la cardamome et poivre vert torréfié 


- Filets de Rouget Barbet aux baies de Timur, Crémeux floral, jardin printaniers des Roys, coulis d’hibiscus 


- Poitrine de veau confite aux épices d’Hanoï, Jus corsé aux baies de la passion, raviole de crevettes, légumes aux parfums d’agrumes 


- Pavé de rumsteck du Limousin rôti en feuille de Nori, Petits légumes, jus corsé, poudre d’ail noir


LES DESSERTS 


- Assortiments de Fromages affinés par Dominique Desserre


- Tartelette chocolat cardamome, Mousse boisée et caramel grand-mère au foin 


- Parfait glacé à la bière brune de Touraine, Variation de pomme et poire, crémeux ivoire pomme de terre 


- Biscuit Joconde citron, mousse ivoire-chou-fleur, Meringue croquante, chip’s de pomme et crème de noix de coco 


- Macaron pistache et panna-cotta d’oseille, Mousse d’agrume et thé vert, sorbet citron-estrago


 


Avis des membres sur L'ESCAPADE

Note générale : 3.9 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
8 avis d'internautes
Avis déposé le 02/07/2018 à 14:57
Note globale :
Visité en mai 2018
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Petit restaurant sympathique avec une cuisine de qualité. Nous y avons mangé le midi les prix sont très raisonnable pour la prestation proposée.
Avis déposé le 07/03/2018 à 14:13
Note globale :
Visité en février 2018
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très belle adresse gastronomique. Accueil charmant. Dans l'assiette, le chef ose des associations de saveurs parfois insolites ... mais c'est toujours bon. Surement une des meilleurs adresses de Tours.
Avis déposé le 17/02/2018 à 00:31
Note globale :
Visité en février 2018
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Une grande mise en scène dans les plats pour un résultat très décevant. Il serait plus judicieux d.apporter plus de simplicité pour une meilleure dégustation. Helas, ce n.est pas le cas. Encore une fois, les effets spéciaux dans l’énumération des plats n’arrivent pas à faire papillonner vos papilles. Seulement peut être un goût amer d’avoir cru à la lecture de la carte.
Avis déposé le 27/10/2017 à 18:59
Note globale :
Visité en avril 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Restaurant assez chic et cuisine excellente ! Cela vaut le détour
Avis déposé le 27/10/2017 à 18:09
Note globale :
Visité en août 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Voila un petit établissement par la salle, mais une cuisine qui mérite le détour. Une présentation raffinée - viande ou poisson - avec des légumes du moment : un délice. Le service est chaleureux et professionnel avec les petites attentions qui donnent le plus pour passer un bon moment.
Entrez, c'est super !

Carte et itinéraire pour L'ESCAPADE

Lat : 47.39623642 / Lon : 0.69114971

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