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L'ESCAPADE

L'avis du Petit Futé sur L'ESCAPADE

Plaque millesim 2017

Le restaurant gastronomique de Franck Guimon arbore une carte inventive et raffinée, inspirée d'ici et d'ailleurs, qui a immédiatement séduit sa clientèle. Et pour cause, le menu du marché change chaque semaine, et la carte est renouvelée chaque saison. Les plats sont sublimés par la touche du chef Gilles Hémart. Un délice ! Vous apprécierez également la très belle carte des vins, qui compte plus de quatre-vingt références de qualité. Nichées dans une bâtisse typiquement tourangelle, sous un plafond strié de poutres, les quelques tables sont vite prises d'assaut. Enfin, tout est préparé sur le moment par le chef. Des plats élaborés uniquement à partir de produits frais de saison, à savourer avec plaisir... Une adresse coup de coeur du Petit Futé.

Informations et horaires sur L'ESCAPADE

Maître Restaurateur. Ouvert toute l'année. Du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30. Réservation recommandée. Menus de 30 € à 41 €. Formule du midi de 17 € à 21 €. Carte des vins (80 références) - Restaurant de Qualité au Collège Culinaire de France. Terrasse.

Message du propriétaire de L'ESCAPADE

LE MENU « RETOUR DU MARCHÉ »


Au déjeuner uniquement


- Entrée, plat et dessert 21€
- Entrée, plat ou plat et dessert 17€


FORMULES


Ce menu est disponible uniquement au Dîner Plats élaborer sans gluten *


Entrée, plat, dessert 36,00€


entrée, plat, fromage, dessert 41,00€


Producteurs et Artisans partenaires : Eric Roy Maraîcher à St Genouph - Mini-Légumes et Salade /Dominique Desserre à Tours - Fromager-Affineur /Palais de glace et sorbet à Tours / Frédéric Boisteau à Guérande - Fleur de Sel 

 

Menu (disponible uniquement le soir)

LES ENTRÉES


Rémoulade de crabe en gelée de curry vert, croustillant de cacahuètes, radis noir marinée et tube glace de coriande


Langoustines rôties au pamplemousse et bonbons de pieds de cochon, émulsion de bergamote et crémeux de passion


Foie Gras de canard mi-cuit au gingembre et citronnelle, navet rôti au poivre de Sechuan


Raviole de Brocoli et ricotta en émulsion de chèvre, tartare de choux et jus de lapin à la sarriette


LES PLATS


Sandre rôti à l’hibiscus et cranberries, petits légumes, jus de betterave poivré Photo


Noix de St Jacques de la baie, crémeux d’avocat, pickles de céleri petits légumes et émulsion de rhubarbe


Poitrine de veau caramélisée à la mandarine, mousseline de courge jus tranché au poivre


Pavé de Rumsteack en croute d’olives noires, jus corsé à la cardamome


LES DESSERTS


 


Assortiment de fromages affinés par Dominique Desserre et salade croquante


Compotée de coing et crème de yaourt Grec, poudre de biscuit et jus de pommes à la marocaine


Millefeuille croustillant de lentilles à la vanille, chantilly de myrtille et jus de mûres poivré


Butternut d’Eric Roy à la vanille, glace potiron-mangue-mandarine, Bonbons de panais au chocolat blanc


Sablé Breton de tapioca au café, mousse chocolat à la fève de Tonka et tuile caramélisée


Moelleux chocolat, au cœur coulant, sorbet des îles(cuisson 14 minutes)


Avis des membres sur L'ESCAPADE

Note générale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
5 avis d'internautes
le 27/10/2017 à 18:59
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Restaurant assez chic et cuisine excellente ! Cela vaut le détour
le 27/10/2017 à 18:09
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Voila un petit établissement par la salle, mais une cuisine qui mérite le détour. Une présentation raffinée - viande ou poisson - avec des légumes du moment : un délice. Le service est chaleureux et professionnel avec les petites attentions qui donnent le plus pour passer un bon moment.
Entrez, c'est super !
le 23/08/2017 à 11:09
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
une présentation des plats raffinée , un délice en bouche et un service chaleureux ,voici tous les ingrédients pour passer une excellente soirée .
le 24/02/2017 à 13:27
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Service et plats au top.
Un peu bruyant quand la salle est pleine.
Une belle adresse.
le 01/07/2016 à 14:11
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Dans la pure tradition tourangelle , j'étais venus il y a quelques années dans cette établissement (sous un autre nom) , tout est sympa à noter la belle carte des vins

Carte et itinéraire pour L'ESCAPADE

Lat : 47.39623642 / Lon : 0.69114971

Guide TOURS 2017

Profondément ancrés à Tours, toujours à l'affût des nouveaux projets et des nouvelles tendances, nos auteurs passent chaque année au banc d'essai les adresses-clés de la vie locale dans tous les domaines. Restaurants, sorties, commerces, loisirs, hébergements et bons plans, rien ne leur échappe ! Que vous soyez habitant de Tours de longue date, nouvel arrivant ou visiteur occasionnel, ce City Guide vous facilitera la vie !

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