Que manger en Thaïlande ? spécialités culinaires et gastronomie

Se régaler en Thaïlande

Horaires en Thaïlande

Les horaires des restaurants sont très variés. Les restaurants traditionnels sont ouverts comme en France, au déjeuner et au dîner, avec souvent un jour (ou deux) de fermeture hebdomadaire. Les petits restaurants locaux sont ouverts pour un service unique huit heures par jour. Si le restaurant ouvre tôt le matin, ils ferment aux alentours de 14h. Ceux qui ouvrent en fin de matinée assurent le service jusque vers 19h. Et il y a ceux qui ouvrent vers 17h et qui ferment tard en soirée. Présents dans chaque ville thaïlandaise, les night markets qui réunissent plusieurs étals de street food sont ouverts de 17h à 22h. Sur les îles et dans les stations balnéaires, les restaurants de plage et beach bars sont généralement ouverts sans interruption du matin au soir.

Budget / Bons plans en Thaïlande

Présents dans chaque ville du pays, les marchés de nuit, ou night markets, permettent de se restaurer le soir à petits prix, avec souvent un grand choix de mets. Les petits restaurants fréquentés par les locaux sont souvent bon marché également, par contre il vous faudra choisir un plat "à l'aveugle" ou en montrant une photo du menu, car ce dernier n'est que très rarement traduit en anglais. Pour le paiement, il se fait en liquide dans les petits établissements et vous pourrez payer par carte bancaire dans les établissements plus huppés.

Pensez également à regarder les rubriques "Se Loger" pour débusquer un bon endroit où manger, car la plupart des hôtels et guesthouses possèdent leur propre restaurant et certains valent le déplacement.

En supplément en Thaïlande

Les prix sont en général entendus toutes taxes comprises. Il arrive néanmoins que la taxe de 7 % soit ajoutée au montant total de l'addition, comme c'est le cas dans certains restaurants huppés. La mention des taxes est souvent inscrite en bas des menus. Regardez bien car l'addition grimpe parfois de façon surprenante !

Dans certains restaurants, il est de bon aloi de laisser un petit pourboire pour le personnel. Il n'est pas obligatoire mais très apprécié.

Dans certains établissements locaux, on vous facturera les verres et les glaçons. Notez bien que dans ces établissements les prix des boissons sont souvent très bas.

C’est très local en Thaïlande

En Thaïlande, on mange à l'aide d'une cuillère à soupe et d'une fourchette, cette dernière servant à pousser les aliments. Bien sûr, dans les restaurants de cuisine étrangère, on vous donnera aussi un couteau. Certains établissements, notamment ceux spécialisés dans les soupes de nouilles, mettent des baguettes à disposition des clients. Ce n'est pas une tradition thaïlandaise pour autant, mais une importation de la culture chinoise.

Les Thaïlandais, quand ils sont entre amis ou en famille, aiment partager plein de plats différents disposés au centre d'une table. Si vous êtes invité, sachez qu'on ne pioche jamais d'un plat commun pour manger directement, mais on dispose la portion dans une petite assiette personnelle avant de la déguster.

A éviter en Thaïlande

Dans le sud du pays, certains établissements tenus par des musulmans ne servent pas d'alcool (ni de porc évidemment). Inutile d'en demander et d'offenser vos interlocuteurs !

Enfants en Thaïlande

Dans toutes les villes touristiques, les restaurants proposent des menus ou des spécialités pour les enfants. C'est encore plus courant dans les stations balnéaires.

Fumeurs en Thaïlande

Il est strictement interdit de fumer dans les endroits publics. Pourtant, de nombreux établissements tolèrent la fumée de cigarette en terrasse, notamment dans les stations touristiques ou même à Bangkok. Veillez à ne pas importuner vos voisins pour autant.

Les attrape-touristes en Thaïlande

Dans certaines stations balnéaires, comme à Ao Nang (Krabi), des aboyeurs agitent leurs menus sous le nez des clients et tentent désespérément de les asseoir à leur terrasse. Prenez le temps de regarder les prix et de vous assurer que le menu vous convient avant de vous asseoir.

Faire une pause en Thaïlande

Horaires en Thaïlande

Les cafés sont ouverts en journée, et ferment leurs portes en fin d'après-midi dans les petites villes et en fin de soirée dans les grandes villes. Les bars ouvrent généralement en début d'après-midi et ferment entre 1h et 5h du matin en fonction de l'autorisation dont ils disposent. Les bars de plage sont ouverts du matin au soir.

Budget / Bons plans en Thaïlande

Les prix pour un café de type espresso ou cappuccino dans les grandes enseignes des grandes villes sont sensiblement les mêmes qu'en France. Les prix sont nettement plus bas dans les stands de rue ou certaines petites échoppes.

Les tarifs pour les boissons alcoolisées varient en fonction du type d'établissement et de l'endroit où vous vous trouvez. Une grande bière de marque locale coûte moins de 50 bahts dans un magasin et entre 70 et 120 bahts dans les bars et restaurants.

A partir de quel âge en Thaïlande

L'alcool est interdit à la vente et à la consommation jusqu'à 20 ans. L'accès aux bars et débits de boissons est théoriquement interdit aux jeunes n'ayant pas atteint l'âge légal de consommer de l'alcool. Pourtant, il n'est pas rare de voir des personnes n'ayant pas cet âge dans les bars et les clubs…

C’est très local en Thaïlande

Les Thaïlandais sont fous de bubble tea, le thé aux perles. Cette boisson originaire de Taïwan a conquis le cœur des Thaïs et vous en trouverez un peu partout dans le pays. Plusieurs variétés : le thé est parfumé, accompagné de lait ou non, de glaçons, de sucre (beaucoup de sucre !) et la boisson est saupoudrée de petites perles de tapioca.

Fumeurs en Thaïlande

Il n'est pas inutile de préciser à nouveau qu'il est strictement interdit de fumer dans les endroits publics. Pourtant, de nombreux établissements tolèrent la fumée de cigarette en terrasse, notamment dans les stations touristiques ou même à Bangkok. Si certains touristes ou expatriés étrangers sont flexibles, il n'en est pas de même des Thaïlandais. Attention, la tolérance n'est pas la même dans les marchés de nuit (Night Markets), là il faudra sortir du marché pour pouvoir en griller une. Gare à l'amende !