Premier port français de pêche artisanale, le Guilvinec est devenu un site incontournable du tourisme de la pêche en mer. Pas étonnant lorsque l'on sait qu'il est né il y a plus d'un siècle d'une petite colonie de pêcheurs. Aujourd'hui, avec une flottille d'une centaine de bateaux dont une cinquantaine de hauturiers, il est identifié comme le " coeur de la pêche française ", notamment avec la langoustine pêchée en quantité par ici. Ce n'est pas pour rien que cette dernière est aussi appelée " la demoiselle du Guilvinec " ! La commune se veut donc tournée vers la mer et développe en ce sens une activité portuaire et touristique importante : Haliotika, la cité de la pêche, chantiers navals, forges marines, conserveries, hall de criée de 6 200 m², viviers de crustacés, Ifremer... Toutes ces activités en font un quartier maritime bien animé avec, en point d'orgue, le retour des chalutiers côtiers dans l'après-midi, bateaux escortés par des nuées de goélands... Le Guilvinec vit véritablement au rythme des marées et de la pêche. Entre mai et fin septembre, même les murs de la ville exposent les photos du festival l'Homme et la Mer.
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