ALCHÉMILLE

Magnifique.. Tout a été parfait du début à la fin. Très belle expérience et bienvenue dans le monde de Jérôme et son équipe. Je recommande ce restaurant aux personnes gustativement curieuses.. ????????????

Venus par hasard, nous en gardons un superbe souvenir. Très bon accueil et service. Plats excellents, recherchés et inattendus… des explications claires et des vins accompagnent chaque services et chaque mets afin de rendant l’expérience inoubliable. Notre plus jeune fils a lui aussi beaucoup apprécié et fut très bien reçu ! Nous recommandons cette adresse pour un événement ou juste pour s’évader lors d’un repas, au rythme des saisons

Une superbe expérience a kaysesberg
Une vrai découverte, l’ambiance du restaurant est des plus agréables.
Le service au petit soin qui raconte une vrai histoire sur le lieu, le chef, la cuisine et le jardin.
Nous sommes vraiment ravis d’avoir fêté nos 1 ans dans ce lieu magique et magnifique !!

Les 8 sentiers de rêves étaient chaotiques et l'un d'eux totalement impraticable ( navets au vitriol ). Ce jour l'herboriste a fumé de l'herbe frelatée et m'a laissé comme souvenir le gout amer d'herbes payées à un prix exorbitant.
Grande déception !

A mon goût un des meilleurs restaurants de la région ! Surtout si l’on cherche un peu de nouveauté et d’originalité ! En effet, il s’agit de l’endroit où, selon moi, on se retrouve le plus souvent bluffé par les saveurs et compositions proposées par le chef ! Et c’est vraiment un grand bol d’air par rapport au reste de la cuisine gastronomique proposée dans le coin ! Le chef aime travailler des produits (très) locaux -l’étoile verte en témoigne- avec un côté très herbacé qui repose sur une grande culture herboristique (beaucoup de produits du jardin d’ailleurs !). Et c’est un immense succès selon moi ! On va retrouver des saveurs méconnues dans la plupart des plats ce qui amène un vrai renouveau par rapport à ce qu’on a l’habitude de déguster. On dispose d’ailleurs d’un petit herbier pour se renseigner sur les herbes proposées dans les plats ! Et surtout, tout est réalisé à la perfection ! Le personnel est également très calé dans le domaine et n’hésite pas à apporter explications et éclaircissements sur les associations de saveurs proposées. En plats particulièrement notable, on retiendra la petite purée de pomme de terre en amuse bouche, le délicieux silure en guise de poisson ou le bœuf fumé avec jus pot au feu à la menthe : des délices absolus !
A noter aussi que le restaurant propose des boissons originales sans alcool (dont accord avec chaque met du menu). Encore une fois, ça permet de changer un peu par rapport aux habituels verres de vins qu’on retrouve partout. Pour ce que j’ai testé, les apéritifs sans alcool sont délicieux. Pour avoir testé plusieurs fois les accords avec les mets, c’est un peu plus la loterie : on peut avoir des boissons pleines de goûts et délicieuses mais aussi d’autres un peu plus fade et moins intéressantes. C’est une affaire de goûts mais je pense qu’il peut être intéressant de tenter l’aventure au moins une fois !
Dans tous les cas, la « potion magique » servie en fin de repas amènera toujours son petit plaisir herbacé !
Pour finir, l’ambiance tamisée du restaurant et son décor magnifique ajouté à l’ambiance zen et nature du restaurant !
En résumé, un établissement aussi délicieux qu’inventif qu’il me semble indispensable de tester pour tous les amateurs de saveurs nouvelles !