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Restaurant proposant des mets riches en saveurs et en couleurs
Chez Jérôme Jaeglé, la nature entre en cuisine comme une muse. Trois Toques au Gault & Millau, une étoile Michelin et le label Gastronomie Durable : L'Alchémille fait bien plus que briller, elle enchante. Dans ses assiettes poétiques, chaque fleur, chaque légume, chaque herbe raconte une histoire — celle de son jardin maraîcher ou d'un producteur local soigneusement choisi. Les saveurs explosent, les couleurs chantent, les dressages émerveillent. Une table d'auteur où chaque bouchée touche au sublime. Réservation indispensable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur ALCHÉMILLE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Je compare bien sur avec d'autres étoilés de la même gamme et au même prix
Incompréhension quant au rapport qualité prix
Et pourtant on a quelques miles au compteur par rapport a ce type d'établissement
Dommage
Menu en 5 plats très cher au regard des ingrédients utilisés (tout vient du jardin, la tranche de cochon et le morceaux de brochet ne justifient pas ce prix), même s’il est vrai que la cuisine est originale.
L’un des plats, du brochet, était vraiment très vinaigré, impossible de finir l’assiette pour ma part (une erreur en cuisine ou bien possiblement une insensibilité de ma part pour cette cuisine).
Les asperges cuites au lait étaient très dures, pas assez cuites. Visiblement c’était l’effet souhaité, mais je ne l’ai pas trouvé à mon goût (cela peut dépendre des goûts de chacun, j’en conviens).