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Restaurant étoilé à Sens alliant inventivité, souci du détail et poésie dans des menus de grand choix.
La table de Patrick Gauthier (1 étoile au Michelin) est une expérience en soi qui allie inventivité et très grande poésie. Cet automne, au menu Saint-Jacques (128 €), après quelques mises en bouche, on pouvait déguster des saint-jacques au cresson et leur caviar osciètre, puis d'autres au yuzu et brioche, d'autres encore à la clémentine et au butternut, avant de goûter celles au foie gras et champignons des bois. Avant de clore ce fantastique festival des saveurs avec de délicieux petits desserts et mignardises. Remarquable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA MADELEINE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Exceptionnel de bout en bout, de l'accueil à plus qu'après le café.
Le cadre est sublime.
Le service est attentionné au possible.
Les plats proposés par le Chef Gauthier d'une finesse et d'une qualité rare, d'autant plus si la qualité est rapportée au prix.
Mille mercis à tous, nous reviendrons.
Roger & Marie-Jo
Des produits de très grandes qualités mais peu de recherche dans les goûts, les associations ou les textures. Très classique.
Un serveur qui vous demande sans arrêt s'il peut vous prendre votre cuillère ou votre assiette à peine la dernière bouchée terminée. 5 interventions pour retirer des choses sur la table pendant le dessert et donc sans cesse interrompu dans notre conversation.
Chouette d'avoir la vue sur la cuisine mais très bruyant et niveau de language très peu maîtrisé, même grossier.
Les toilettes japonaises sont sympas. C'est rare en France et surtout dans l'Yonne.
Le petit laïus sur chaque table sur l'augmentation du prix de l'énergie et autres difficultés liées au métier et les horaires est assez désagréable vis a vis du client.
La madeleine maison symbole de la maison est un pur délice.
Pour nous c'est une déception au regard du prix que nous jugeons excessif.
Les mets proposés sont absolument divins : fins, recherchés, et d’une belle créativité. Chaque plat est un plaisir pour les papilles, et le travail en cuisine mérite d’être salué.
Malheureusement, l’expérience en salle ne rend pas justice à ce raffinement. Le service s’est montré expéditif et peu attentionné : les plats sont énoncés à toute vitesse, sans regard ni véritable échange avec les clients, ce qui nuit à la convivialité du moment.
Les assiettes sont enchaînées sans réelle pause. Verres et couverts sont retirés dans une hâte peu élégante.
Nous avons eu trois assiettes débarrassées tandis que le quatrième convive n’avait pas encore terminé son plat (dessert)
Autre bémol : alors que nous étions encore à table à 22h15, les serveurs commençaient déjà à nettoyer la cuisine à grand bruit, balai brosse à l’appui, et à désinfecter les tables voisines. Cela donne un sentiment d’être poussés vers la sortie, ce qui est dommage pour un établissement de ce standing.
En résumé, une cuisine remarquable qui mériterait un service plus à la hauteur, plus humain et respectueux du rythme des convives.
Service was fantastic, the setting and view were lovely as well, but that last meat dish just wasn't up to scratch and misrepresented.
Had the full Experience menu, but as lovely as most of the courses were, the mains ended on a decided minor note.
Good food, but pricy for a 1 star Michelin restaurant out in the country.