LES FLEURS

Régis Tatraux, maître-restaurateur, propose une cuisine de saison gourmande et raffinée. Du fait maison ! Seuls trois types de produits ne sont pas faits par le maître-restaurateur mais sont choisis avec beaucoup de précaution : les glaces et sorbets (Maître Artisan Glacier « Glace des Alpes »), le coulis d'abricots (Les Vergers Boiron), les pains et pains spéciaux (Boulangerie Rousseau et Millot à Avallon).

Ce qui nous a fait saliver : soupe de châtaignes, brochette de pruneaux et canard fumé ; suivis du crumble de dorade royale au basilic, des spaghettis de courgettes, de la sauce au jus de viande et en dessert le pain perdu de notre enfance, la mangue poêlée et la glace rhum raisin. Un délice rien qu'a l’énoncé ! L'établissement dispose également de 7 chambres lumineuses pleines de charme avec leur décoration personnalisée, donnant sur le jardin ou la terrasse. Une belle adresse pour un séjour en terres icaunaises.