LA BEURSAUDIERE
2024
Y aller et contacter
Dans un cadre chaleureux, cette excellente table se veut créative tout en restant fidèle aux traditions. Une très belle adresse.
D'abord, il y a le cadre, chaleureux et rustique. Quant à la cuisine, elle se veut créative tout en restant proche des traditions. Ainsi, lors de notre venue, on a pu savourer un excellent saumon Bömlo en gravlax, avec rhubarbe, hibiscus, betterave, blinis et crème aigrelette. Une douceur qu'on a fait suivre par une savoureuse andouillette de Chablis faite à la main avec pommes frites, tomate provençale et crème d’époisses. Vous l'aurez compris : on vous recommande chaudement cet établissement très apprécié des régionaux dont la carte change trois fois par an.
Cet établissement est aussi référencé en tant que :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur LA BEURSAUDIERE
Ouvert toute l'année. Sauf les 3 dernières semaines de janvier. Tous les jours le midi de 12h à 13h30 et le soir de 19h30 à 22h. Réservation recommandée. Menus de 36 € à 60 €. Menu enfant : 14,50 € (pour les moins de 12 ans). Formule du midi : 23 € (sauf week-end et jours fériés). Vin au verre. American Express, Diners Club, Chèque Vacances. Accueil des groupes. Terrasse.
Avis des membres sur LA BEURSAUDIERE
Nous avons commandé une bouteille de vin pour l’apéritif et le repas mais nous n’avons pas la chance de goûter aux gougères ou aux beursaudes…
Délai entre les plats très long et déception : le gravlax n’était pas parfumé mais avait encore sa peau, les quenelles semblaient décongelées car spongieuses et la sauce écrevisse peu présente. La sauce gribiche de la tête de veau était presque insipide.
Le serveur après avoir débarrassé nos assiettes nous demande si nous avons terminé !
Bref, nous nous réjouissions mais avons été déçus…ça n’est plus ce que nous avons jadis connu!
Le chablis des frères Dampt a sauvé ce repas!
biance Bourguignone ,même les serveurs et serveuses sont habillés à l'ancienne .Notre serveur d'origine Mauricienne est au petit soin et le repas plutôt pas mal mais rien d'extraordinaire , nous regrettons un dessert mousse aux 2 chocolats sans vraiment de goût chocolat et une grande salle bruyante avec une musique de fond dont on pourrait se dispenser .
Bon un peu déçu quand même sur le repas pour un prix non négligeable. Nous reviendrons quand même pour nous fixer notre idée...
Le service est impeccable et assuré par des jeunes très attentifs.
Malheureusement, la cuisine n'est pas à la hauteur et même sur le grand menu (La Pelée).
Après des entrées engageantes, les plats roboratifs étaient décevants. Pour une côte de bœuf bleue à partager, elle a été servie très cuite. Le supplément sollicité (payant) en châtaignes n'a pas été accordé, car seulement servi en entrée !
Quant au Paris Brest servi aussi trop cuit, c'est juste un profiterole sans glace et n'a rien de noisette ou de praliné.
Bref, une cuisine servie généreusement mais sans charme, quelque peu enlevée pour le tourisme de masse... Et surtout pas en phase sur les cuissons.
De même, la carte des vins relativement limitée propose des vins qui sont remplacés par d'autres. Exemple, le Chablis Vieilles Vignes de chez Nicolle à la carte est remplacé par du Étienne Defaix au service.
Questions fréquentes :
Nous connaissons cet établissement depuis plusieurs decennies.
Déçue !
Que le service soit long, soit...ce n'est un problème car nous venons pour profiter mais les plats ne sont pas du tout à la hauteur ! Œuf meurette vinaigré immangeable, frite surgelée, pomme de terre avec le pressé d'agneau pas cuite et sauce inexistante... malgré mes remarques et le retour en cuisine de nos entrées, pas de remplacement ni même un mot d'excuse et surtout, pas remplacé et facturé. Magique !
Au final 290€ pour 4 ! addition vinaigré comme les œufs meurettes.
Y retournerai-je ? NON