LA BEURSAUDIERE
L'avis du Petit Futé sur LA BEURSAUDIERE
Ce restaurant dirigé par M. Lenoble, très connu dans la région, a pour cadre un lieu magnifiquement restauré (3 grandes salles et une terrasse abritée), aux poutraisons mises en valeur. Le cadre rustique n'est pas surfait : le four à bois sert de grill, et les menus sont revisités trois fois au cours de l'année. Quant à la cuisine, elle sait se faire créative tout en côtoyant de près les traditions. Au menu des Roulants, en 3 assiettes, nous avons débuté par le saumon en gravlax, petits légumes en pickles, gel de chou et oignons rouges, tapioca soufflé et pousses de cressona, puis nous avons poursuivi avec un suprême de poulet jaune cuit à basse température, sabayon d'oignons fumés, mousseline de marrons, billes de céleri rave au miel de fleurs sauvages, jus de rôti au romarin. Enfin, la troisième assiette nous a apporté un brin de fraîcheur avec le fromage blanc bio de la Ferme de l'abbaye de la Pierre-Qui-Vire et sa crème épaisse. Un régal, pour les yeux comme pour les papilles ! Côté hébergement, l'auberge est située dans un ancien prieuré du XIe siècle avec deux pigeonniers. Les chambres portent chacune le nom d'un métier d'autrefois et sont décorées en fonction. Poutres, pierres, charme... Tout simplement magnifique. Et l'accueil est à la hauteurs des mets : délicieux ! Un coup de cœur de choix.
A noter que "La Beursaudière" est également présent à Auxerre, avec le restaurant "La P'tite Beursaude" qui, certes, propose une carte différente, mais offre une belle complémentarité avec sa "grande sœur" de Nitry !
Informations et horaires sur LA BEURSAUDIERE
Ouvert toute l'année. Sauf les 3 dernières semaines de janvier. Tous les jours le midi de 12h à 13h30 et le soir de 19h30 à 22h. Réservation recommandée. Menus de 28,90 € à 52,90 €. Menu enfant : 14 € (pour les moins de 12 ans). Vin au verre. American Express, Diners Club, Chèque Vacances. Accueil des groupes. Terrasse.
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merci
Merci beaucoup pour cet avis, que dire de plus ... Encore merci ...
Enfin je l'espère !!
Car j' ai rarement aussi mal mangé et payé aussi cher dans ce restaurant, que je pratique depuis fort longtemps .
On n'est plus dans le Morvan....
Merci à vous pour cet avis qui date de presque 2 ans et pourtant figure toujours sur le site. Nous sommes néanmoins toujours présents ce qui tend à prouver que ce doit être marginal.
La cuisinière est toujours la même depuis qu'elle à créé son restaurant il y a 33 ans, elle ne peut malheureusement pas être présente 7 jours sur 7, c'est la raison pour laquelle toutes les opinions sont intéressantes, et plus particulièrement ceux de ce genre car il nous est très important de savoir avec précision ce qui l'à justifié, l'idéal pour nous est même d'en avoir connaissance le jour même, à la fin de votre repas, car nous pouvons immédiatement nous retourner vers les personnes mises en cause afin de comprendre et réparer l'erreur si erreur il y a eu.
Votre commentaire est très violent à notre encontre mais il ne comporte aucun détail précis, il n'a pour nous aucune utilité sinon de vous défouler, c'est d'autant plus décevant pour nous que vous dites nous fréquenter depuis fort longtemps, et à la première faute supposée vous ne faites preuve d'aucune indulgence..
Je ne sais pas si vous êtes revenu depuis deux ans, mais il aurait été intéressant pour vous de vérifier si nous étions définitivement devenus ce que vous dites ou si c'était juste l'erreur d'un jour. Je vous encourage donc à revenir et à vous faire connaître afin de reprendre une discussion constructive ...
Cordialement
Serge LENOBLE (le mari de la cuisinière, propriétaire et fondatrice de La Beursaudière)