AU TROTTHUS

03.89.47.96.47
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Plaque millesim 2018

Cette superbe adresse est l'exemple parfait d'un mariage réussi entre tradition alsacienne et raffinement nippon ! Aménagé dans une bâtisse adossée aux vestiges des remparts du XIIIe siècle, il possède un indéniable cachet d’authenticité : colombages, poutres apparentes, pressoir transformé en bar. C’est le royaume du chef d’origine bretonne Philippe Aubron qui a peaufiné sa maestria culinaire pendant 20 ans à travers le monde (du Japon à l’Australie en passant par les Caraïbes) avant de poser sa malle aux trésors gustatifs à Riquewihr. Philippe crée des mets sublimes inspirés du Japon à partir de produits frais de saison. La seule lecture des menus invite au voyage, alors que dire des saveurs distillées par des plats tels que la lotte et cébette en tempura au bouillon de dashi ou l'osen tamago (œuf de poule cuit à basse température) assorti d'omble chevalier mariné et fumé, de pâtes de soba et de bouillon oigatsuo ! Côté desserts, la glace thé vert et sésame noir au grué de cacao est une petite merveille de douceur et de fraîcheur. Voilà donc de quoi ravir les palais les plus exigeants ! Une adresse à tester sans hésiter, réservation recommandée.

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Adresse et contacts :
AU TROTTHUS

9, rue des Juifs
68340  Riquewihr
France
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Avis des membres sur AU TROTTHUS

Note générale : 4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Une très bonne adresse au cœur de Riquewihr. La cuisine d'inspiration multi-culturelle est originale et délicieuse. Le chef propose également des plateaux repas japonais, alsaciens... pour les plus pressés sans enlever de qualité à la cuisine. Pensez à réserver par contre !
Avis déposé le 29/05/2015 
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