LE JARDIN GOURMAND

Lové dans une ancienne maison bourgeoise, Le Jardin Gourmand vous invite, le temps d'un déjeuner ou d'un dîner, en salle ou sur la toute nouvelle terrasse, à suivre une partition toute épicurienne. Aux commandes de ce jardin extraordinaire, Pierre Boussereau, ancien pâtissier du Dodin-Bouffant, et Olivier Laplaine. Tout à ses produits, à ses cuissons, à la présentation de ses plats qu'il identifie à des tableaux, ce passionné n'en reste pas moins attaché à ses racines, la Bourgogne, aux viandes fermières du Morvan, aux poissons qui ne sont pas d'élevage, aux fromages régionaux et bien évidemment, aux grands vins de Bourgogne. Voici pour vous un extrait de la carte : le foie gras à la rose, la bouchée à la reine des truffes, quenelles, cuisse de chapon et ris d'agneau à la truffe noire melanosporum, plateau de fromages affinés de Pascal Leroux et Marie Christine Basseporte, suite de 3 sorbets et 3 desserts. Un métissage de saveurs permanent, mariant chaque nouvelle année les légumes, herbes aromatiques et fleurs comestibles de son potager sur l'autel de sa cuisine qu'il nous invite à découvrir. L'une des meilleures tables icaunaises.