Le port de Gialos et la vieille ville de Horio, sur les hauteurs, sont reliés par les quelque 500 marches de Kali Strata, une rue bourgeoise qui serpente à l'assaut de la colline. On passe ainsi des villas néoclassiques et imposantes, à deux ou trois étages et aux couleurs chaudes et gaies de Gialos, aux habitations cubiques et blanchies à la chaux, pour beaucoup en ruine et abandonnées, de Horio. Les ruelles deviennent alors plus étroites, les cours rétrécissent et débordent de vignes et de fleurs. Visitez les maisons de ces deux villages pour admirer les boiseries intérieures qui les décorent : depuis 1971, elles sont classées monuments historiques. En regardant vers Horio depuis le port, de nombreuses églises semblent incrustées dans la colline. Au sommet de la ville, domine le fort des Chevaliers, construit sur les ruines de l'antique acropole. S'il a été détruit pendant les bombardements de 1944, vous pouvez encore y voir le blason de Philibert de Naillac, grand maître de l'ordre des Chevaliers de 1396 à 1421. La Seconde Guerre mondiale a laissé sa marque ailleurs dans le port de Gialos : non loin du débarcadère de ferries, sur les quais, vous trouverez un monument à la paix, surmonté d'une colombe. En effet, c'est ici que le commandement allemand des îles du Dodécanèse a signé sa reddition, au dernier jour de la Seconde Guerre mondiale, le 8 mai 1945. Vous verrez au même endroit un bas-relief représentant un bateau, incrusté dans la falaise : il s'agit d'une réplique d'un navire antique retrouvé sur l'acropole de Lindos (Rhodes). Vous découvrirez l'histoire glorieuse de Symi au petit musée archéologique et folklorique de Horio. On y verra notamment l'histoire maritime qui a permis aux commerçants, navigateurs et pêcheurs d'éponges de prospérer au fil des siècles. Au port, les visiteurs trouveront beaucoup de très jolies boutiques, plutôt chics, et toutes les bonnes tables de l'île. Le soir en été, il ne faut pas manquer de déambuler le long du port pour admirer les yachts et voiliers de millionnaires qui rivalisent de prestige et d'élégance.