En arrivant à Bisaccia, le paysage change de physionomie : on traverse des plateaux d'altitude couverts de champs de blé et de sous-bois, et balayés par les vents. Les territoires des Pouilles et de la Basilicate se profilent. Les petites rues du centre historique regorgent de détails architectoniques amusants : il faut observer les porches en pierre sculptés de créatures composites ou les vieilles portes de bois. La cathédrale, du XVIII^e siècle, présente une façade harmonieuse en blocs de pierre calcaire. Au sommet du bourg, le château de Bisaccia est assez caractéristique, avec sa longue loggia aux arcs en plein cintre et son donjon penché.