CAFFE PASTICCERIA GOLLINI

L'avis du Petit Futé sur CAFFE PASTICCERIA GOLLINI

On y goûte la célèbre torta barozzi, inventée par Eugenio Gollini en 1907 et dont la recette secrète, gardée par famille Gollini, se transmet de génération en génération. Le voile est toutefois levé sur les ingrédients : du chocolat fondant, des amandes, des œufs, du beurre et du sucre. Eugenio Gollini décida de donner à son invention le nom de « barozzi » pour célébrer la mémoire de l'architecte Jacopo Barozzi, car en 1907, à Vignola, on célébrait les 400 ans de sa naissance.

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