La vieille petite ville est réputée pour son carnaval, lorsque les « Blancs moussis » arpentent les rues. Mais, en toute saison, c’est l'un de ces lieux discrets où l’on passe de bonnes heures à flâner en amoureux, hors du temps, à écouter le parler lent et chantant d’un authentique coin de Wallonie affable. C’est aussi un bon point de départ pour explorer la région. Stavelot est l'une des plus anciennes villes de Belgique. Sa fondation remonte à 648 par saint Remacle, chargé de l’évangélisation de la contrée. Les abbayes jumelles de Stavelot-Malmedy eurent un rayonnement spirituel et politique important tout au long du Moyen Age. Dirigée par un prince-abbé, l’abbaye de Stavelot fut le siège d’une petite principauté autonome rattachée au Saint-Empire romain germanique. La Révolution française mit un terme à la vie de cette abbaye en 1794. En 1815, suite au Congrès de Vienne, Stavelot et Malmédy sont séparées : cette dernière est rattachée à la Prusse, tandis que Stavelot va aux Pays-Bas. Stavelot est la porte d'entrée sur la vallée de l'Amblève où croit le tourisme vert...

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