L'AUBERGE DU MOULIN THIBEL

L’Auberge du Moulin Thibel, avec sa grande terrasse, est immanquable à la traversée du village de Gissey-sur-Ouche, une invitation à se poser pour un moment chaleureux. Vous le comprenez dès la porte poussée, accueilli par Karelle et François Pires qui ne cessent de rendre leur établissement chaleureux. Les habitués remarqueront le caveau aménagé pour les clients désireux de passer un moment un peu plus exclusif. La cave à vin est remarquable. François Pires apporte à sa carte et ses ardoises des suggestions dont on ne se lasse pas, des plats de terroir généreux et savoureux qui se renouvellent au gré des saisons avec le fait maison comme valeur de qualité et de respect du client. L’ambiance Auberge de campagne est des plus plaisantes, immense bar, murs blanc immaculé, nappes écossaises rouges et grande ardoise sur la cheminée. Le pied de Cochon est farci aux ris de veau, la gougère est garnie d’un ragoût de cuisses de grenouilles et de queues d’écrevisses en persillade, dans les mêmes saveurs escargots et girolles sont en feuilleté. Il y a des plats pour tous, les Burgers et les pizzas sont à emporter. Côté vins, la carte est généreuse et raisonnable en prix. Pat, le sommelier durant le week-end, sait vous conter le meilleur de ses sélections. On apprécie l'ouverture du dimanche soir qui permet de prolonger les fins de week-end.