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À 45 minutes de San Jose, Gilroy est une ville moyenne d'environ 50 000 habitants. Sa spécialité ? L'ail. Chaque année à la fin du mois de juillet, le festival de l'ail anime les rues de la ville et on y vend de nombreux produits étonnants, comme la fameuse glace à l'ail ! Son surnom a donc été vite trouvé : il s'agit de la capitale mondiale de l'ail. Les champignons y sont aussi produits en grande quantité, et y boire du bon vin, puisque la ville compte de nombreuses productions viticoles familiales.
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