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Monterey fut la capitale de la Californie mexicaine jusqu’en 1846 avant d’être prise par l’armée américaine. La ville devint alors un important port de pêche, et ce jusqu’au milieu du XXe siècle. En plus de son aquarium, Monterey attire aussi les foules pour son festival de jazz mondialement connu qui s’y déroule en septembre et qui a célébré sa 65e édition en 2022. On vient aussi pour s'y balader sur Fisherman's Wharf et Cannery Row, débordant tous les deux de restaurants, bars et hôtels où les touristes aiment venir se détendre et manger des fruits de mer frits après être allés voir les baleines qui migrent au large du port.

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