DOMAINE PAUL PILLOT
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Le Domaine Paul Pillot est un domaine viticole situé à Chassagne-Montrachet, en Bourgogne. Fondé en 1968 par Paul Pillot, il est aujourd'hui dirigé par ses enfants, Thierry et Chrystelle. Le domaine possède environ 13 hectares de vignes à Chassagne, St Aubin et Santenay, dont les deux tiers sont plantés de cépages blancs. Les sols des vignobles de Chassagne-Montrachet sont principalement calcaires et argileux. Le domaine produit une belle série de vins, notamment des chassagne-montrachet villages et des premiers crus, ainsi que des santenays et des saint-aubin. Les vins du Domaine Paul Pillot sont réputés pour leur pureté, leur intensité et leur élégance, reflétant fidèlement les caractéristiques de chaque terroir. Le domaine pratique une agriculture biologique sans être labellisé. Il est possible d'acheter les vins sur place, mais il n'y a pas de visite organisée. Le domaine produit environ 80 000 bouteilles par an.
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