C'est la capitale de l'industrie laitière, qui d'ailleurs assure quasiment un tiers de la production du pays. De nombreuses fermes laitières se partagent ainsi les terres d'Hatillo sur 108 km². Si vous avez envie de déguster quelques fromages artisanaux, produits localement, et même d'en apprendre le processus de fabrication, et créer votre propre fromage, rendez-vous à Vaca Negra. A part ça, Hatillo accueille une ou deux petites curiosités patrimoniales, tel un musée d'art et d'histoire, mais rien d'exceptionnel. Elle est en revanche réputée pour son Festival de las Máscaras, un événement très coloré et animé, célébré chaque année le 28 décembre.