MAISON DE LA CANNE
Installée dans les bâtiments rénovés de l'ancienne distillerie de Vatable aux Trois-Ilets, la Maison de la Canne propose un large panorama des multiples et complexes rapports qui se sont établis entre : une terre, une plante, un peuple. Le site relate les grandes lignes de l’histoire de la canne à sucre (Saccharum officinarum, une plante de la famille des graminées), de la machine à vapeur, du moulin au navire négrier, jusqu’à la coupe de la canne vers 1900. A travers des documents, des maquettes et des gravures d’époque, plus de trois siècles d'économie sucrière depuis la fin du XVIIe jusqu'au XXe siècle en Martinique sont présentés. L’occasion de revenir sur ce grand roseau originaire d’Asie qui a très tôt intéressé les cultivateurs pour sa capacité à emmagasiner dans sa tige, via le processus de la photosynthèse, le saccharose. Une fois récoltée puis broyée dans de grands moulins, la canne donne un liquide, le vesou, que l'on transformera en sucre après cristallisation, ou en rhum après distillation. De la plantation de la canne à la fabrication du rhum, en passant par l’extraction du sucre, toutes les étapes sont fidèlement décrites. L’histoire de la canne est aussi directement liée à celle de la colonisation et de l’esclavage : particulièrement exigeante en main-d'œuvre, la culture de la canne dans les colonies entraînera en Martinique la déportation massive de populations d’Afrique pour parvenir à couvrir les besoins dans les exploitations. Ne partez pas sans avoir lu le Code noir.
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Avis des membres sur MAISON DE LA CANNE
La visite se déroule dans les anciens bâtiments de la distillerie : panneaux explicatifs, gravures, vieux matériel, collections diverses sur le rhum.
Parcours bien fait et très instructif