À 66 km d'Asunción, Paraguarí est une ville qui vit de l'agriculture maraîchère. La capitale du département éponyme offre peu de services dans la zone urbaine : pas de banque (distributeur à la Frutería Paraguarí), pas de restaurant autre que des glaciers et pizzerias, pas d'hôtel (la plupart sont sur la route de Piribebuy). On y vient surtout pour ses paysages de la Cordillère de los Altos. La ville est entourée de collines : Cerro Santo Tomás, Cerro Perõ (Cerro Pelado), Cerro Hü (Cerro Negro) et Cerro Mba'e (Porteño). Se renseigner à la municipalidad (+595 531 432 204) pour leur accès et le contact de guides. Les principaux points d'intérêts à découvrir en ville sont l'église Santo Tomás Apóstol, le marché, l'ancienne gare, l'édifice de la Gobernación (ancienne estancia jésuite) et le quartier de Kambá Kokué. Durant les fêtes patronales de Santo Tomás, autour du 21 décembre, les habitants participent à des processions et à des corridas (sans mise à mort) : "toro moñaroha". Paraguarí est en effet connu pour être la Ciudad taurina. Après le départ des jésuites, des Espagnols de Burgos et d'Andalousie, grands amateurs de corridas, s'installèrent à Paraguarí. Le festival artistique du Cerro Perõ en janvier et la Semaine sainte attirent également du monde.

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2016-03-16
288 pages
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