LA REGORDANE

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Plaque millesim 2018

Au cœur du village médiéval, on pénètre enfin dans l’enceinte d’une demeure seigneuriale du XVIe siècle à l'aspect rugueux comme le pays alentour. La cour, large mais cernée de murs massifs, accueille une terrasse ensoleillée. Sous les voûtes, derrière les fenêtres aux carreaux cerclés de plomb, Philippe et Pierre Nogier ont établi une grande table où se font de savantes alliances entre les produits du terroir et des saveurs douces. Une cuisine inventive, revisitant les plats traditionnels (caparccio de truite bio du lac de Villefort ; brousse de brebis de Chaudeyrac à la ciboulette ; épaule d'agneau roulée ; trois fois la châtaigne ou tiramisu cévénol en dessert) ravit les plus exigeants. La tradition d’hospitalité de La Garde-Guérin est ici respectée, par l’entremise de chambres confortables (télévision et téléphone), décorées avec goût sur une option "rural chic", avec leurs meubles traditionnels (chaises paillées, armoires de chêne, poutres de bois apparentes...).

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48800  La Garde-Guérin
France
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