Comme son nom l'indique, la ville est une ancienne cité messapienne (Caelium). Qualifiée de " ville d'art et terre de gastronomie ", elle a conservé un petit centre charmant aux allures orientales qui se déploie autour de son château ducal et de sa Chiesa Matrice. Le bourg a été bien restauré et invite à une déambulation dans ses ruelles bordées de maisons blanchies à la chaux et de palais. Ceglie est aussi un endroit connu pour sa gastronomie : l'un de ses restaurants fut le premier des Pouilles à obtenir une étoile au Michelin en 1996. C'est aussi un beau paysage environnant, constellé de trulli et de specchie, ces amoncellements de pierres qui ressemblent à des monuments funéraires.