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Un menu en 5 ou 8 temps étoilé Michelin, entre audace, émotion et élégance, dans un lieu unique au cœur de Strasbourg.
Au cœur de Strasbourg, de : ja réinvente la gastronomie durable dans un écrin scandinave épuré. Les Chefs Jeanne Satori et David Degoursy, étoilés au Guide Michelin et détenteurs d’une Green Star, orchestrent une cuisine bio créative et zéro-déchet, entre fermentations, extractions et haïkus culinaires. Menu pensé en 5 ou 8 plats, cave de vins naturels, produits locaux et saisonniers… Chaque bouchée est une déclaration d’amour au vivant. Réservation en ligne indispensable : une expérience gastronomique engagée à vivre de toute urgence.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur DE : JA LE RESTAURANT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Des plats bien présentés et bons, mais tous n’ont pas pu être consommés, ce qui est fort dommage vu le prix du menu . En effet , même si nous avions prévenu d’une intolérance au gluten au vue de l’information sur le site («les allergies NON ANNONCÉES ne peuvent pas être prises en compte »), il n’est guère acceptable pour nous (et c’est la première fois en 21 ans!) qu’un restaurant , étoilé de surcroît, ne s’adapte pas à ce type d’allergie qui n’est pas un choix du client mais bien une intolérance qualifiée de maladie cœliaque. Certains plats (damfnudle par exemple) et le pain n’étaient pas consommables par une personne intolérante, or ils lui ont été servis !
Pour des jeunes qui débutent dans le monde de la restauration , il nous semble essentiel de faire preuve d’adaptabilité aux intolérances alimentaires qui ne sont pas un choix du client .
Je me permets cette précision car partout ailleurs où l’intolérance était annoncée, et ce quel que soit le type de restaurant, les cuisines se sont toujours adaptées…
Quel dommage !
La coupe de champagne est à 25 euros du jamais vu même dans les restaurants 3etoiles les vins à 150 ou 320 euros pour des bouteilles qui ne valent pas plus de 20€ , un menu à 158 euros et un accord mets vins à 128 euros avec des verres à vin sales on a l’impression d’être pris pour des gogos ou des bobos.
La réservation stipulait pourtant bien que « Nous ne mettons pas en place d’empreinte de carte bancaire ».
Or en voulant annuler pour un convive (sur 6) on nous apprend le matin de la soirée que notre réservation est annulée faute d’empreinte bancaire … sans même avoir été prévenu ni de la demande d’empreinte ni de l’annulation.
Personne très gentille au téléphone mais ne cherchant pas à comprendre quel a été le problème de communication ni à trouver ou proposer une solution.
Bref on s’orientera ailleurs pour de prochaines soirées. Ce ne sont pas les bons restaurants qui manquent à Strasbourg.
Dommage