Avis DE : JA LE RESTAURANT Strasbourg

« Expérience » mitigée voire plutôt négative. Nous sommes sortis du restaurant en ayant vraiment très TRÈS faim, très décevant pour une addition à plus de 400€ avec mets et vins. Nous avions réservé ce restaurant pour mon anniversaire afin de passer un bon moment mais pour nous ce fut un réel « flop ».
80% du temps nous n’avons pas compris les serveurs qui nous présentait les plats (sauf la demoiselle en cuisine et le serveur qui nous a accueilli) du coup nous ne savions donc pas ce nous mangions.
Nous n’avons pas pu goûter les vins, ils ont été servis directement, nous avons donc laissé 2 verres de vin (CHACUN) qui n’étaient pas à notre goût dont un qui était clairement imbuvable (aucun dédommagement bien évidemment).
Le cocktail était bon mais quantité minuscule pour le prix.
Le cadre et la déco est sympa.
Quantités d’aliments dans l’assiette étaient plus que minuscules, nous avons mangé la moitié d’une aiguillette de volaille pour le plat c’est une honte. Les mets n’étaient absolument pas transcendants et surtout nous les avons mangé en 2 coups de fourchette. Le dressage cependant était joli
En gros nous pouvons résumer l’expérience de ce restaurant en qques mots : beaucoup de « chichis » pour pas grand chose si ce n’est une addition salée ! Nous sommes sortis du restaurant sans café, sans fromage (même si nous avions très très faim) et sans laisser de pourboire, on avait qu’une hâte rentrer et en finir au plus vite et surtout ne pas y laisser 1€ de plus.

Je n'étais pas parti pour laisser un commentaire, mais ça m'a fait un peu mal de voir des précédents avis très négatif ! On a vraiment passé une super expérience avec ma copine, c'était sa première fois dans un restaurant gastronomique, et ça remontait pour moi à il y a presque 10 ans chez Marcon, donc ça reste une expérience très rare ! Je trouvais l'accueil et le service agréable, le lieu est je trouve très sobre et minimaliste, avec une touche de traditions alsacienne agréable, avec un beau travail du bois et de la céramique. Côté repas je met un 5 étoile sans hésitation, bien que j'ai eu un peu plus de mal avec le dessert et ses cerises que je trouvais un peu trop forte dans l'équilibre du plat ; j'ai adoré le reste, simple mais bien travaillé, avec une grosse préférence pour les poissons que j'ai préféré aux viandes ! Les différents jus, sauce et bouillons sont à chaque fois hyper bien équilibrés et apportent énormément dans le plat ! Merci pour cette soirée, j'adorerais dire que je reviendrai, mais ça reste très exceptionnel comme expérience de mon côté, donc plein de belles choses pour la suite :)

Der Besuch im de:ja war eine wundervolle Erfahrung. Bereits der Empfang war sehr angenehm, sodass man sich als Gast schnell wohl fühlt. Und das Essen war eine wahrhaftige Erfahrung - ausgefallene Kombinationen, überraschende Kreationen und all das im Rahmen eines minimalistischen Konzepts. Insgesamt einfach nur gelungen und einen Besuch wert!

C'était vraiment surprenant comme cuisine. Le plus haut niveau de la cuisine traditionnelle mais avec une originalité extrême, des goûts qu'on n'avait jamais ressentis... Un service discret et extrêmement bien orchestré. Une expérience unique, un spectacle pour les yeux et les papilles !

Toujours délicieux !

Beyond disappointed is an understatement. The overly positive reviews of this house are clearly from people who have never dined at a proper Michelin restaurant. The food was good and I mean just good, nothing memorable. There is a huge difference between good food and phenomenal food. There is a huge difference between decent service and service with precision and without flaw. The team at De.Ja is young. I respect the Chef for giving the opportunity to his young team, but the service was disjointed, strange, rushed, non caring, and such a big language barrier. This was the first time I felt like I was in a foreign country of all the times I have visited France. For this price point- service, dining, and ambiance should be on point. There is no sommelier at this house, no one introduced their self, no one brought a wine menu, I honestly can’t even explain how bad this experience was. My empty wine glasses literally sat on my table until dessert. I don’t like leaving negative reviews, but this establishments needs refinement. I would say high quality cooking but definitely not worth a Michelin star. I’ve learned that I appreciate a well seasoned Chef, Staff, and years of experience when paying such a high price point. To top it off we were celebrating my husband’s birthday- no one wished him a Happy Birthday and I communicated via email to have them prepare a special dessert. Someone even confirmed by text message before our dinner that the dessert was prepared. Instead we received strawberries with honey, bee pollen and flowers. If you call a bowl of strawberries for 28 euros a special birthday dessert then you must be crazy. Mind you I set this up a month in advance. This house must not have a pastry chef either because they clearly don’t have a sommelier. I have dined at quality establishments that are not Michelin and they have prepared a gastronomic dessert. Absolutely NOT worth the price point. I’ve never had such a strange dining experience. I wanted out after the second course.

I dined at Jean Luc Brenden La Table du Gourmet in Riquewihr the evening before and it is hands down one of my top five Michelin experiences I have ever had the pleasure of experiencing and I've dined all over the world at Michelin restaurants. Do yourself a favor and do not wasted your time or money on an unmemorable meal Restaurant De.Ja

Mon mari et moi souhaitions fêter un événement familial dans un lieu inédit. Nous aimons parfois nous offrir une expérience culinaire exceptionnelle dans certains étoilés de Strasbourg. Nous ne connaissions pas Deja. Le cadre est magnifique, épuré et élégant. Nous étions emballés et avons décidé de prendre la totale : grand menu et accord mets et vins. Mais quelle déception... hormis les amuse bouche les plats ne provoquaient pas le "wahou" que nous rencontrons dans nos restaurants fétiches, voire étaient fades. Mais pire, toutes les étapes du menu et de l'accord ne nous ont pas été servis, nous avons resollicité la carte pour nous en assurer, et lorsque nous en avons parlé au maître d'hôtel il a tenté de noyer le poisson avant de reconnaître avoir zappé une étape lorsque nous avons à nouvau demandé la carte... une petite remise donc... mais à ces niveaux de prix ces erreurs sont inacceptables, cela représente après tout un quart de salaire pour nous, que nous dépensons parfois avec plaisir pour une expérience exceptionnelle. Mais pour notre anniversaire de mariage, l'addition a été salée, la soirée gâchée avec, en bonus, une petite intoxication alimentaire le lendemain... nous ne reviendrons pas et ne vous recommanderons pas.

Had the lunch set which is super good value. The team was also very kind and the table setting elegant. However note that this is best saved for a day when you have plenty of time- i took the reduced menu and it was already a 3 hour experience! Would love to have a knife and fork rest like theirs at home!

Un instant sublime. Une cuisine de qualité. Explosion de saveurs. Présentation irréprochable. Service de qualité et sympathique. Nous avions pris le menu partition accompagne de l'accord vins d'Alsace. Excellents crus. La présentation de chaque plat par un membre de l'équipe est très appréciée et professionnelle. Une étoile au Michelin largement méritée et qui devrait être complétée. Expérience inoubliable.

Une expérience incroyable chez de:ja à Strasbourg ! Service vraiment aux petits soins, attentionné sans être envahissant.

La cuisine est audacieuse, locale, végétale, et pleine de surprises.

Gros plus : un menu découverte à prix attractif, parfait pour tester cette étoile sans exploser son budget.

Idéal en duo romantique ou pour les curieux de gastronomie. Une adresse qui vaut largement le détour.

Le personnel n'est pas à l'écoute de ses clients, se montre même méprisant et fait preuve de discrimination. À fuir!

Un cadre sobre mais agréable, même si nous avons été surpris par une porte de restaurant fermée à clé à notre arrivée. L’ambiance était un peu terne vu que nous n’étions que 2 tables occupées dans la salle.
Des plats bien présentés et bons, mais tous n’ont pas pu être consommés, ce qui est fort dommage vu le prix du menu . En effet , même si nous avions prévenu d’une intolérance au gluten au vue de l’information sur le site («les allergies NON ANNONCÉES ne peuvent pas être prises en compte »), il n’est guère acceptable pour nous (et c’est la première fois en 21 ans!) qu’un restaurant , étoilé de surcroît, ne s’adapte pas à ce type d’allergie qui n’est pas un choix du client mais bien une intolérance qualifiée de maladie cœliaque. Certains plats (damfnudle par exemple) et le pain n’étaient pas consommables par une personne intolérante, or ils lui ont été servis !
Pour des jeunes qui débutent dans le monde de la restauration , il nous semble essentiel de faire preuve d’adaptabilité aux intolérances alimentaires qui ne sont pas un choix du client .
Je me permets cette précision car partout ailleurs où l’intolérance était annoncée, et ce quel que soit le type de restaurant, les cuisines se sont toujours adaptées…
Quel dommage !

Weekday lunch for €48 is a great value. Food was good but not amazing. Many natural wine, 2 orange wine by the glass.

Si la cuisine est prometteuse mais devra maîtriser le sucre présent dans tous les plats la carte des vins est minimaliste et à des tarifs astronomiques
La coupe de champagne est à 25 euros du jamais vu même dans les restaurants 3etoiles les vins à 150 ou 320 euros pour des bouteilles qui ne valent pas plus de 20€ , un menu à 158 euros et un accord mets vins à 128 euros avec des verres à vin sales on a l’impression d’être pris pour des gogos ou des bobos.

Expérience sûrement exceptionnelle, raison pour laquelle nous souhaitions célébrer un heureux événement entre amis. Encore faut-il pourvoir accéder au restaurant…
La réservation stipulait pourtant bien que « Nous ne mettons pas en place d’empreinte de carte bancaire ».
Or en voulant annuler pour un convive (sur 6) on nous apprend le matin de la soirée que notre réservation est annulée faute d’empreinte bancaire … sans même avoir été prévenu ni de la demande d’empreinte ni de l’annulation.
Personne très gentille au téléphone mais ne cherchant pas à comprendre quel a été le problème de communication ni à trouver ou proposer une solution.
Bref on s’orientera ailleurs pour de prochaines soirées. Ce ne sont pas les bons restaurants qui manquent à Strasbourg.
Dommage

Moment suspendu. Cuisine raffinée et goûteuse. Vin de belle qualité. Service irréprochable. Une découverte merveilleuse.

Avec une certaine expérience de restaurants étoilés et nouvellement étoilés, cet avis porte principalement sur le menu : Partition avec l'accord boissons en supplément.

La récente étoile attribuée à ce restaurant laissait présager une expérience gastronomique d’exception. Malheureusement, le rapport qualité-prix ne semble pas être au rendez-vous. Les tarifs pratiqués dépassent largement ceux d’établissements de même standing, sans que la prestation ne justifie un tel écart.

Si les assiettes sont soignées, l’accompagnement et le choix des vins déçoivent par leur manque de justesse et d’originalité, d’autant plus au regard du prix demandé. Les volumes servis, eux aussi, laissent perplexe. On s’attendrait à une plus grande générosité et à un accord mets-vins plus abouti.

En somme, si l’ambition est là, l’exécution ne suit pas totalement. À ce niveau de prix et d’exigence, on en attend davantage.

Fantastic restaurant with beautiful, creative food and amazing staff. The food was so well thought out and interesting (even the bread and butter was delicious). Though we did not speak French, the staff went out of their way to explain the dishes and wines to us in English and created such an amazing experience. We were very appreciative. Would highly recommend this restaurant to anyone and everyone.

Overall a little disappointing experience vs rather high expectations. Dishes were a little blant, wine pairing was also not that great. All in all it wasn’t bad, only not sure of deserving a Michelin star in my opinion and that level of price. Service was very polite but not caring that much really - for instance if we liked the dishes or not. Plus our table was just next to the entry door and it was simply not warm enough - I had to ask for my coat in the end to warm up a little while sitting there.

Aussi agréable pour les papilles que pour les yeux, la jeune équipe est en osmose est propose un service presque chorégraphié tellement leurs gestes sont remplis d'élégance. Les plats sont délicieux et les boissons délicieusement magiques.
La gentillesse et la bienveillance qui émanent de l'ensemble des membres rend l'expérience d'autant plus agréable.
Nous leur souhaitons de durer ainsi. Bravo !

Pour décrire ce merveilleux établissement, le premier mot qui me vient à l’esprit est « Harmonie » car elle règne en maîtresse tout au long de la partition qui se déroule pour notre plus grand bonheur.
Nous avons été époustouflés par l’inventivité des chefs, leur maîtrise des goûts, des cuissons et des ingrédients. Une soirée mémorable que nous ne manquerons pas de réitérer lors d’un prochain voyage à Strasbourg.
Bravo et merci à de:ja !

belle découverte. équipe en rodage.

Aussi bon dans les verres, que dans les assiettes, un vrai régal et une très belle découverte. Service irréprochable, merci à toute l'équipe !

Excellente cuisine, les accords que ce soit alcool ou sans alcool sont extrêmement bons. L'ambiance est très agréable, l'équipe familiale.
Je recommande complètement de passer par ce restaurant intimiste caché dans Strasbourg
Signé les Lillois

Très belle expérience culinaire....
Les mets sont fins, leurs associations raffinées et recherchées avec des influences asiatiques..nous sommes allés de belles surprise en belles surprise....
L'équipe est jeune, dynamique et très créative.
Le restaurant travaille avec des producteurs locaux et prépare ses propres boissons et pains...

I was taken there for my birthday and it was such an amazing experience in terms of food, drinks and warming service.

They have unexpected bites that will make you enjoy each one of them.

We liked the vibes / team working there
and we would come back again for sure.

Une très belle découverte pour mon anniversaire, une équipe parfaite, jeune et dynamique avec un esprit de famille, une cuisine excellente et raffinée je ne peux que vous recommander de réserver !