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Ancien sommelier pour de grands restaurants étoilés, dont dernièrement celui de Xavier Beaudiment, Le Pré à Durtol, Amaël Sicard est devenu caviste dans la cité de saint Amable. Pour cette nouvelle étape professionnelle, il s'est associé à Yvan Favre. Les deux comparses mettent en lumière les vins auvergnats bien sûr, mais les bourgognes et les bordeaux grands crus sont aussi de la partie. On trouve chez eux de belles références de bières locales, champagnes, cognacs ou whiskys. Dégustations et rencontres œnologiques animent de temps à autre la boutique.
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