Celestún est un beau petit village côtier, situé à 90 kilomètres à l'ouest de Mérida. Certains jurent que les plages de Celestún sont les plus belles du Yucatán quand d'autres préfèrent celles de Progreso. Cette divergence d'opinion est due sans doute au jour et à l'heure auxquels on visite Celestún. Mais Celestún a un attrait que ne possède pas Progreso : la zone alentour est un véritable sanctuaire ornithologique. Chaque année, des milliers d'espèces d'oiseaux - canards, hérons, pélicans - et surtout une importante colonie de flamants roses viennent passer l'hiver dans l'estuaire qui se trouve en bordure du village. Cette situation a motivé le gouvernement mexicain à cataloguer l'estuaire zone naturelle protégée, sous le nom de Reserva de la biosfera de Celestún. L'accès à la réserve est contrôlé pour garantir la protection de la faune et la flore, mais les autorités ont autorisé un certain nombre de prestataires à réaliser des balades en bateau sur la lagune à des fins écotouristiques. Il est donc possible d'observer les colonies de flamants roses sauvages et d'assister à leur envol. C'est un spectacle tout à fait fantastique, à voir absolument lors de votre séjour dans la péninsule.

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