PIERRE ORSI

Le classique des classiques lyonnais. Une belle et grande maison qui contribue depuis longtemps à la réputation mondiale de la gastronomie lyonnaise. C'est en 1975, il y a plus de 40 ans, que Pierre Orsi l'un des Meilleurs Ouvriers de France 1972, passé par les meilleures maisons, ouvre son propre restaurant place Kleber, dans ce quartier paisible de Lyon. Formé par un certain Paul Bocuse, Pierre Orsi a parfaitement su mettre en œuvre les conseils d'un homme qui n'aime rien moins que la simplicité dans une cuisine que l'on peut qualifier de « bourgeoise ». Service voiturier pour se rendre aisément chez Orsi, comme on dit à Lyon, profiter pleinement du raffinement des lieux et d'une cuisine d'exception. La tradition dans toute sa splendeur servie dans des salles cossues, précieuses, confortables, sans oublier la superbe roseraie qui ouvre sur un paradis réservé aux initiés. D'ailleurs, des petits salons permettent d'organiser des repas à l'abri des regards indiscrets. Après la fameuse Reine Patience, le menu Cœur de Rose propose des langoustines royales, un risotto aux champignons des bois, un foie gras chaud de canard sur feuilles d'épinard, un blanc de turbot sauvage et son beurre citronné, un fameux homard acadien en carapace de Pierre Orsi... L'autre trésor de la maison, c'est Geneviève Orsi, la femme du chef que l'on retrouve en salle pour la « joie et la convivialité ». Prestigieuse carte des vins pour une adresse emblématique de la cuisine bourgeoise, dont Lyon fut incontestablement la capitale mondiale.