LE CAFÉ DE CHLOÉ

A l'angle de la rue de Sèze et de la rue Boileau, juste à côté de la mairie du 6^e (d'ailleurs, cet établissement était l'ancien Café de la Mairie), quelques travaux ont transformé ce café "traditionnel" en un "café librairie" parfaitement dans l'air du temps. Personne ne sera étonné d'apprendre que la nouvelle patronne s'appelle Chloé. Mais ce qui est plus étonnant, c'est le parcours de cette adorable personne qui affiche un Master en Chimie, qui est passée par le management et le recrutement, qui a une formation en librairie et qui est aujourd'hui chef en cuisine et en pâtisserie ! Chapeau. Marion et Chris (la Brésilienne qui fait des cocktails d'enfer...) sont au service dans une salle qui ne tourne pas autour d'un comptoir mais d'une... bibliothèque. Car chez Chloé, on vient prendre son café à de larges horaires (avec chaque mois la mise en valeur d'un café du monde), on fait salon de thé l'après-midi, on vient se régaler midi et soir, mais on vient aussi lire et découvrir des ouvrages (en consultation libre et à la vente) autour de thèmes particuliers (tourisme avec le Petit Futé et Lonely Planet, cuisine, loisirs créatifs, jeunesse...). Pour les enfants, visite de conteurs, et pour les adultes, ateliers autour du vin. Et dans les assiettes ? Une cuisine pleine de fraîcheur et de saveurs réalisée avec des produits en provenance de producteurs locaux (fruits et légumes de Saint-Prim, viande et charcuterie d'Amplepuis...). Une cuisine de partage, à l'image des lieux, une cuisine de saison pour se faire plaisir simplement. Quelques plats : brochette de rumsteck mariné, pommes de terre, salade ; tarte mozza-aubergines-tomates-pignons, jambon cru, salade ; salade de jeunes pousses, tomates cerises, avocat, jambon cru, pignons de pin, fêta ou parmesan... Une proposition végétarienne chaque jour et des desserts maison, du cœur coulant au chocolat noir à la tarte abricot pistache. Le soir, planches à savourer entre amis en toute convivialité, bons vins de producteur, bières du Mont-Blanc en pression et cocktails by Chris (mojito, caïpirinha, margarita...). Le Café de Chloé, une adresse à partager.