GAEC LA FERME DE LORETTE

Une ferme qui produit encore ses fromages à partir de son cheptel qu'elle emmène en transhumance pendant les mois d'été (de juin à septembre) sur les superbes alpages du plateau de Beauregard. Avec le mont Blanc en arrière plan ! Un chalet d'alpage vieux de 200 ans qui accueille les visiteurs avec simplicité. A Glapigny, la ferme ancienne restaurée est composée d'une étable, d'une « chèvrerie » et d'un atelier de fabrication de fromages. Reblochon, tomme de montagne, tomme de Beauregard, chevrotin des Aravis et une spécialité créée par la Ferme de Lorette : le Coin de Montagne ! En forme de triangle rappelant la cime des alpages, il est crémeux, rustique, et se distingue par un goût prononcé en bouche. Grâce aux visites guidées, on découvre tout le processus de fabrication des fromages, de la présentation de la ferme (avec la traite des vaches) et le traitement du lait jusqu'à l'affinage. On termine la visite par une dégustation. La Ferme de Lorette appartient au réseau Itinéraires des Fromages de Savoie ! A savoir, la production peut être achetée en vente directe dans la nouvelle boutique, toute vitrée, à la sortie de Thônes sur la route d'Annecy.