LE FOUR À BOIS
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Une boulangerie pâtisserie authentique et savoyarde ! Incontournable, le traditionnel pain de montagne cuit au four à bois. Un pain fabriqué avec des farines traditionnelles dont une faite spécialement pour Le Four à Bois : sa croûte épaisse lui permet de se conserver facilement plusieurs jours. Idéal pour un séjour en gîte ou en refuge ! Mais ce n'est pas le seul atout de cette boulangerie pâtisserie salon de thé qui fabrique entièrement sa viennoiserie et sa pâtisserie - pas de produits semi-finis. Maurice Passet choisit bien sûr les meilleurs produits - son pain d'épice est à base de miel de montagne -, mais surtout, lors des fêtes traditionnelles, ce boulanger pâtissier réputé de la vallée de Thônes confectionne pour l'occasion : de rares brioches savoyardes au safran, à têtes pour la Saint-Maurice, des carclins en forme de boucles et anisées pour les Rameaux, des bugnes de pâte levée au parfum de fleur d'oranger pour le carnaval. Ses spécialités permanentes : le gâteau de Savoie, la brioche de Saint-Genix, les rissoles ou r'zules - des chaussons fourrés de fruits, coupés ou en compote - et le fameux bescoin, un pain, safrané et fourré à l'anis, en forme de couronne ou de cœur.
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