LA TAVERNE DU MONT D'ARBOIS
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La Taverne du Mont d’Arbois, imposant chalet de montagne aux accents autrichiens, est une annexe de rôtisserie du Relais & Châteaux voisin, propriété de la famille Rothschild. Une maison de famille, toute de bois et de poutres anciennes, accueillante, conviviale, où le bar du rez-de-chaussée précède le centre du foyer : la monumentale cheminée. La cuisson au feu de bois, grillé ou rôti à la broche dans l’âtre, est en effet au centre de la cuisine de cette taverne d’un nouveau genre. Si le costume autrichien des serveurs peut surprendre, la « cuisson à la cheminée », elle, séduit d’emblée. La classique côte de bœuf grillée est, bien sûr, au menu, et le jarret de veau au miel de sapin à la broche et le pigeon et lard paysan à la broche font désormais partie des classiques de la maison. Il ne reste plus qu’à s’installer dans la salle intime du rez-de-chaussée, à proximité de la cheminée où rôtissent pigeons et cochons de lait, afin de profiter de la chaleur et du spectacle. A la carte également, les traditionnelles spécialités savoyardes.
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Questions fréquentes :
La directrice est impressionnante de dynamisme et de professionnalisme. Repas parfait avec les viandes qui cuisent dans la salle. Au rez de chaussé on peut dîner autour de la cheminée dans une salle plus intime. A faire et a refaire....