Ne pas confondre Barsac et... Barsac. Rive gauche de la Drôme, Barsac compte 170 habitants et 9 caveaux. Rive gauche de la Garonne, le cousin bordelais, compte 2 000 habitants et... 65 exploitations viticoles. Ainsi, étonnante coïncidence, l'autre Barsac est également dédié à la viticulture. Le " grand " Barsac produit du sauternes. Sud-Est ou sud-Ouest, la récolte voit affluer des équipes panachant membres de la famille, jeunes villageois, étudiants, immigrés. Ambiance ! Viticulteurs et saisonniers confondus, pliés en deux entre les vignes, avancent coupant les grappes, ampoules aux doigts et mains collantes. Puis viendra le moment de trinquer et de partager le repas, copieux et joyeux, qui fait envoler la fatigue. Et chacun lèvera le verre au même Dieu : Bacchus. Barsac avec sa petite école de village, classe unique, deux éleveurs de chèvres, l'un pour les fromages, l'autre pour la viande, également accueil à la ferme dans leurs gîtes respectifs, est préservé. Dans ce village cohabitent en harmonie viticulteurs et néo-ruraux. Un agréable sentier de la clairette vous promène depuis le centre du village entre les vignes, au gué d'un ruisseau et le long des marnes.

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