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La cuisine traditionnelle au cœur du village de Sault.
Situé dans la vieille ville, c'est une adresse bien connue où l'on retrouve une cuisine provençale mais aussi très traditionnelle, comme avec la cervelle d'agneau en fricassée, la blanquette de veau aux cèpes et même des rognons. Le chef, Frédéric, choisit les produits de saison qu'il trouve au marché pour jouer avec les saveurs locales. L'accueil est très agréable et la carte des vins peut vous offrir de belles surprises si vous prenez le temps de la détailler sur la terrasse ombragée. La réservation est fortement conseillée.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE PROVENÇAL
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Questions fréquentes :
Die Qualität der Speisen ist gut und hat Potential, wenn die geschmackvolle Zubereitung auch etwas liebevoller präsentiert werden würde und die Beilagen (Kartoffelecken, Gemüseteilchen,…) nicht wie abgezählt übersichtlich auf dem Teller liegen und nur sättigend sind, wenn der kleine Hunger zu befriedigen ist.
Wer an dem Abend vegetarisch wählen wollte, hatte es sehr schwer.
Das Thema Wein… Alte Regel: am offenen Wein erkennt man die Qualitäten des Hauses. Der 0,1 L Rosé 5€ (zwar gekühlt und erdbeerig, doch stark taninhaltig) war nur durch die Chef-Empfehlung in Form eines 0,06 L (das ist 1/2 dezi) übersüßen Muskateller zu 4,50€ zu überbieten. Wir haben das als bezahlte Weinprobe abgehakt mit Ergebnis durchgefallen.
Es wäre vorteilhaft, wenn jemand aus dem Gastronomiefach die jungen und engagierten Mädchen führen und anlernen würde. Es gibt so etwas wie ein Tablett, mit dem man Getränke serviert. Ein Weinglas hat ein Stiehl, damit man es dort hält und nicht am Kelch aus dem der Gast trinkt, wie hier geschehen. Modische kurze Röckchen sind sicherlich für manchen Betrachter reizvoll, doch hat das im Service in der Gastronomie nichts zu suchen.
Ja, die Terrasse ist eng bestuhlt. Weshalb dann nicht gleich alle Gäste an einen Tisch sitzen lassen, damit die Menschen wieder miteinander sprechen müssen. Sonst rustikal und stimmig für Ort und Region.
Lage: mitten im schönen kleinen Ort Sault. Die Alternativen im Ort sind in der Tat nicht groß und wer will schon Abends noch weit in die Ferne fahren, wenn dort auch nicht besseres zu finden ist. Vor allem wenn fast überall die Gastronomie mit den Vögeln ins Bett geht. Möglicherweise liegt der Zuspruch für das Restaurant daran, dass dieses Lokal vergleichsweise zum Umfeld etwas besser bewertet scheint.
Tipp: Für das nächste Abendessen tut es auch der nahe Pizzawagen beim nahen Ortslatz (täglich bis ca 21Uhr gute Pizza aus dem Holzofen). Dazu eine selbst mitgebrachte Flasche Wein, ein Platz auf der Mauer, ein Blick auf den Mont Ventoux mit Sonnenuntergang… mit Sicherheit keine schlechte Alternative die Provence zu genießen.
Aber vielleicht haben wir auch nur einen schlechten Tag erwischt.
Si vous devez en faire qu'un c'est celui là
Service discret, attentionné, au top !!
Cuisine fine et originale
Patron dispo et à l'écoute en fin de service.
Superbe carte de vin