Avis POLLEN Avignon

Une expérience culinaire absolument remarquable chez Pollen à Avignon. Le menu surprise nous a enchantés : moderne, varié, plein de saveurs, avec des associations à la fois créatives et parfaitement équilibrées. Le service est aux petits soins, attentif sans jamais être intrusif. L’accord mets-vins est exceptionnel : il met à l’honneur des vins soigneusement sélectionnés, avec de véritables pépites qui subliment chaque plat. Une expérience gastronomique aboutie du début à la fin!

Nous avons adoré notre dîner hier soir, le menu carte blanche était tout simplement un grand moment, tout est magnifique et délicieux, une explosion de saveurs à chaque bouchée. Et que dire du personnel aux petits soins... j'ai pris énormement de plaisir à les voir travailler de loin, on ressent une belle énergie au sein des équipes. Bravo et merci.

They have a Michelin star and their food looks amazing -- but they may not want your business.

I was incredibly disappointed when I arrived at Pollen. I had booked a lunch online -- or I thought I had. The website was completely in French.
My French is OK. But it turns out I was being put on a waiting list.

I arrived; and the restaurant was mostly empty. I was ready to have a wonderful meal and give them my hard-earned cash.
But they weren't interested.
After waiting at the desk for a few minutes, I was told by the staff that I had been removed from the waiting list. The restaurant was fully booked, they said. (I looked around. Most tables were empty.)
They didn't care; they shrugged and said, "That's how the system works".

So I can't comment on the food here. Only the service, and their booking systems. One or both may not want you to attend. So go somewhere else.

Nous sommes passés pour le déjeuner. Menu surprise en 3 temps avec bcp de fraîcheur et de maîtrise. Le bœuf nous a littéralement emballés. Service aux petits soins. Le cadre est parfait une petite bulle à l écart de l’effervescence du festival.

Menu déjeuner 3 plats à 60€ , excellent dans l’ensemble excepté l’entrée autour de la tomate où l’eau de tomate était des plus fades , par contre le plat de fines lamelles de bœuf d’Angus sublimé par une magnifique sauce fut un délice des papilles et le dessert autour de l’abricot une merveille de finesse et d’équilibre entre le goût les textures et le peu de sucre !
Un seul petit bémol les portions que l’on aimerait plus généreuses.. surtout quand c’est bon !!!

Since the menu is what is fresh and what the chef want to prepare, you need to see the menu everyday because they will not tell you in advance, even with a reservation. So, when we went, I was allergic to half the menu and it’s prefixed. So, we had to leave. What a waist of a dinner reservation.

C’était une première pour nous, et certainement pas la dernière ! Le service a été chaleureux et impeccable du début à la fin. Côté assiette, un vrai régal : des plats savoureux, parfaitement maîtrisés, avec une belle attention portée à chaque détail. Une belle découverte que nous recommandons les yeux fermés. On y retournera avec grand plaisir !

Лучший ресторан в городе

Un restaurant au saveurs originales. Tout est très bien pensé.
On se régale de chaque plat pleins de saveurs et d’associations inattendues.
Cela fait la 6eme fois que l’on y mange et à chaque fois une découverte culinaire extraordinaire. Toujours en train de se renouveler et de nous surprendre.
Tout le personnel est très sympathique et a l’écoute.
Vue sur la cuisine et la brigade qui est un plus.
À tester absolument si vous passer sur Avignon. Il faut encourager les jeunes chefs comme celui de Pollen car c’est la relève de la grande cuisine.
Nous reviendrons assurément.

We were absolutely delighted by the restaurant — the warm welcome and accommodating attitude made us feel right at home. The service was young, professional, and full of positive energy. The five-course menu was perfectly balanced, creative and delicious without being pretentious. Everything was made with fresh, local ingredients, and we really appreciated how their origins were explained. Honestly, we’d come back from Canada just for this experience!

We first went to Pollen in 2019, before they received their Michelin star, and had a great experience. Although we have visited the Luberon Valley every year since (ex covid), we had not returned until now. This time, we ended up going twice. Yes, we went twice in one week — first with just my wife, and then again with my brother and sister-in-law. It is that good.

Pollen is the perfect blend of casual and elegant. There are no tablecloths, which we like, and the space has a calm, minimalist atmosphere.

The service is professional, friendly, and relaxed. Pierre, who was also there in 2019, was wonderful in guiding us through the menu. On our second visit, he remembered us from a few days earlier and kindly adjusted the menu so we wouldn’t repeat any of the main dishes.

The first time, we had the short tasting menu; the second time, the long one. Both were superb, and the short menu is especially good value.

We happened to visit during a major heat wave and were very thankful for their excellent air conditioning.

We are already looking forward to returning next year.

Un des meilleurs restaurants que j’ai eu l’occasion de visité dans la région. Inventif et délicieux, le chef sait puiser des traditions et des saveurs locales pour créer des mets inédits. Une expérience inoubliable et j’espère qu’on reconnaisse à ce restaurant le prestige qu’il mérite. 3 étoiles minimum!!

Une cuisine raffinée, des mariages de saveurs équilibrés, une équipe accueillante, souriante, jamais dans l'excés. Un trés beau moment. Bravo a tous
Mathieu nous suivions ton parcours depuis le collège :) !! Félicitations quelle belle réussite.
C.Barret

My best experience of what creative french cuisine is about ! To all my foreigner friend here at lunch it is 60 euros for a whole meal (drinks not included) and it a must for you to discover our French way of life !

Un excellent dîner en amoureux merci

Wonderful food, smooth service, calm space (with lovely plants!). Had a great time and loved the tasting menu with wine pairing. Would go again

A wonderful experience at Pollen. The food was approachable, despite such a fine dining atmosphere. Every dish was delicious and beautiful. I loved being able to see the head chef in the open kitchen create each masterpiece!

Lunch. No Bullshit – Just Class.

Avignon, June 16. 26 degrees, light wind rustling through the old stone streets. The Rhône moves like it’s got somewhere to be. My Family and I duck into Pollen for lunch – off the main drag, no flashing signs, no red carpets. Just a clean doorway and a quiet confidence.

Inside? Cool, calm, quietly elegant. No circus. No ego. Just a dining room that whispers: you’re in good hands.

We go carte blanche. That means: shut up and let them cook. Perfect.

First course: roasted beet in a salt crust, Berberis berries, a green herb foam, trout roe, radish, and some tiny tart that crumbles the second it touches your tongue. It’s fresh, focused, and dead serious. Nothing here is trying too hard.

Wine? Something white, smells great, just tart enough to snap you awake. Tastes like river stones and orchard windfall. Not your supermarket Sauvignon. Good.

Then: whipped butter with preserved lemon. Comes with warm bread. No theatre. You dip into it and it’s sunshine, citrus, and comfort all at once. You could eat it forever.

Next: a zucchini flower, filled with a delicate mousse, floating in a light mussel curry broth. That sounds like a train wreck in lesser hands. Here? It’s silk. Balanced. Beautiful. The kind of dish that says, these guys know what the hell they’re doing.

The lamb? Perfectly pink. Perfectly salted. Served with wild mushrooms, some weird but wonderful vegetable the waiter called “ornithogale” – looks like baby asparagus, tastes like spring. Deep, spicy jus. And the wine? A lean, earthy red with just enough bite to keep you honest.

Then: carrot mousse with tandoori spice. It’s weird. It’s cool. It works.

Dessert: apricot cream, white tea, some delicate crunchy pastry called an Arlette, and a sauce that zips through the sweetness like a blade.

Now let’s talk about the service.

The team here is young, sharp, and tuned in. Genuinely kind. Not fake-fine-dining-smile kind – real, human, attentive without hovering kind. They know what’s on the plate, what’s in the glass, and how to make you feel like you belong. Not because you dropped a few euros on lunch, but because you came to eat – and they respect that.

No pretense. No show. Just people who give a damn – about the food, about the wine, and about the experience you’re having.

Pollen doesn’t need a hype machine. It doesn’t need a dozen Instagram influencers pretending to be food critics. It just needs what it has: a chef who cooks with restraint, a team that cares, and a space that lets the food speak.

Pollen is tucked away off of a quiet street, and their location is perfect for the calm and serene space that they provide for their clientele. Achieving a modern yet minimalist approach to decor, you are welcomed to comfortable chairs while you enjoy your experience with several courses over a few well-paced hours.

We chose the 5-course menu, and really enjoyed the chef’s selections, without having to make any choices while moving through the experience. Our sommelier was warm and had selected the ideal pairings featuring French wines from various regions, not all Southern (which we appreciated having partaken in many from this region over our 5-day stay in Provence).

Above all, Pollen offers a quiet elegance in their dishes and ambience. Unpretentious in feeling, the food, wine and service all shine in their own ways. Each sauce was decadent and the portion of each dish just enough.

I loved observing the staff who were attentive as a team, and chef serving the fish and meat courses personally was an example of their team approach. I would not hesitate to visit again, and indeed wished we lived in country to do so. I hope they continue to thrive in this space until we can visit again. Superb!

Absolutely superb. I stopped here for lunch while visiting Avignon for the day.

Located on a quiet side street of Avignon, the space is cozy and deftly uses mirrors to suffuse the room with natural light. The overall warm yellow glow and wood exudes modern luxury. I appreciated the generous spacing between the round tables, that subtly affords you conversational privacy.

The service was relaxed and attentive. The sommelier had great wine suggestions. We enjoyed a great acidic Alsace white and a relatively local Provence rose.

Food was inventive, mixing French techniques with notable East Asian flavors. The sauces and saucier in particular are marvelous - I thought each sauce used acidity and herbal notes to create balance. Especially memorable was a lamb plat, infused with a rich jus infused with soy and mushroom notes that perfectly complemented the tender lamb.

The carte blanche lunch menu might nearly be the best value for quality I've ever experienced amongst hundreds of Michelin experiences. This establishment rightfully deserves their Michelin star and is absolutely worth a detour to visit.

Ein wirklich exzellentes Essen. Auf einem kleinen Hinterhof etwas versteckt mitten in Avignon. Aufmerksamer und herzlicher Empfang. Schöner Gastraum mit Blick in die offene Küche. Die Köche servieren ihre Gerichte und berichten engagiert über die Aromen. Man merkt, dass jeder mit Herz hinter seinem Gericht steht. Gute, ausgewogene und harmonische Weinbegleitung. Besonders sind die Saucen hervorzuheben, die wirklich brillieren. Herzlichen Dank für ein perfektes Essen.

Nous avons passé un très bon moment ????. Toute l'équipe est superbe !! Nous avons pris le menu carte blanche. ????????.
Humm ... Tous les plats étaient bien présentés et les saveurs ont enchanté nos papilles ...Merci au chef Mathieu Desmarest et toute l'équipe pour leur accueil.????
JE REVIENDRAI ????‍♀️????‍♂️

Une expérience gastronomique unique. Une explosion de saveurs à chaque bouchée, un service irréprochable, une atmosphère chaleureuse et conviviale....Encore mille mercis pour ce voyage.

파인 다이닝을 한번 경험해볼 마음이 동했다면 꼭 가봐야 할 식당

Vraiment très bien le personnel très sympa. .toujours aux petits soins et la cuisse très inventive. et de vrais saveurs. .????

accueil et service impeccables, concept original : tu ne sais pas ce qui va t'être servi, et une cuisine raffinée alliant avec bonheur saveurs et textures ???????? que du plaisir !

Très bon accueil, service parfait, excellent accord des vins.
Un restaurant où j'aurai plaisir à revenir et que je recommande.

Antoine de Saint-Exupéry écrivait : “La perfection est atteinte, non pas lorsqu'il n'y a plus rien à ajouter, mais lorsqu'il n'y a plus rien à retirer.”
Et bien, Mathieu Desmarest a définitivement placé la barre très haut à Avignon. Dans un cadre chaleureux, entouré d’une équipe accordée au même diapason, nous avons découvert sans doute la plus belle expérience culinaire de la région . Des plats subtils, des associations de textures, de goûts et de couleurs qui vous font voyager bien au delà de vos attentes.
Par ce havre de paix, de douceur et de découverte culinaire, le chef se place définitivement comme le meilleur restaurant étoilé d’Avignon et ses environs.

Repas d’anniversaire en famille. Réservation facile. Excellent rapport qualité prix. Le bonheur des papilles avec des produits frais succulents souvent locaux et de saison.Tout était parfait, de l’accueil, présentation de la carte, des plats, excellents conseils des deux sommeliers, le chef très impliqué y compris dans le service. Du sourire, bienveillance, discrétion et efficacité.
Découverte et inventivité de plats savoureux et légers. Tous les mets en aveugle sont de belles surprises.
Une confirmation du lieu. Bravo à toute l’équipe pour ce bon moment en famille. Il faut absolument valoriser l’excellence et je prend le temps de le faire.
À très bientôt

Le temple de la gastronomie avignonnaise. Je n’ai jamais savouré de mets aussi frais et raffinés. Le lieu est très agréable et le service impeccable. Les cocktails, le vin et les digestifs proposés sont divins. Le chef Mathieu Desmarest qui a la simplicité des grands vient lui-même nous servir l’une des cinq séquences qui composent son menu d’exception.
Merci à lui, à son équipe et à mon frère pour ce moment gustatif succulent