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Gérald Azoulay propose une cuisine subtile qui fait l'alliance de la Provence et du Pérou, excellente table au cœur d'Avignon
C'est l'un des plus anciens restaurants gastronomiques d'Avignon ouvert en 1938, auréolé d'une étoile verte au Michelin, synonyme de gastronomie éco-responsable. Le marché détermine les formules et les menus de Gérald Azoulay, un chef exigeant qui puise son inspiration en Provence, sa terre natale et aussi au Pérou, le pays d'origine de Patricia, son épouse. Une invitation à voyager en Pérouvence, pays des saveurs subtiles et raffinées, de l'inattendu quand les épices flirtent avec les légumes d'ici, les poissons et les viandes. Le restaurant est à l'étage.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur HIELY LUCULLUS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Dans un cadre très classe, la patronne nous accueille et nous commente chaque plat. Au fourneau, le patron nous embarque dans un voyage à mi chemin entre la Provence et le Pérou. Déclinaisons de plats délicatement mêlés au différents piments SUBTILLEMENT piquants mais pas trop.
Quantité suffisante dans chaque assiette.
C'est un couple de passionné nous permet de découvrir une cuisine subtile, délicate.
Beau voyage grâce a vos plats.
S il existe un mot au dessus de l'excellence, il vous est attribué .
C’est un couple de restaurateurs qui gère l’établissement d’une main de maître: le mari avignonnais aux fourneaux et sa femme d’origine péruvienne en salle.
Le mariage se fait aussi dans l’assiette, où les saveurs de Provence se complémentent avec des saveurs péruviennes avec justesse.
Le chef a beaucoup de talent, les mélanges sont subtils: une asperge grillée avec des notes de chocolat et de piment doux… qui l’aurait cru? Et pourtant ça « matche » à merveille !
Aucune fausse note jusqu’au dessert inclus!
Nous avons passé un excellent moment, hors du temps.
La question que je me pose: pourquoi ce restaurant n’est pas étoilé?
Il le mériterait amplement
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Questions fréquentes :
Toutefois la cuisine est vraiment exceptionnelle donc nous reviendrons avec plaisir en faisant attention qu’il ne fasse pas trop chaud