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Des assiettes qui jouent les palettes saisonnières avec des produits du moment à déguster à Avignon.
Chic et feutré, l'Essentiel porte bien son nom. Rien ne vient distraire cette première impression dès l'entrée : l'épure est partout, mobilier et murs clairs, serviettes en tissu blanc. Les assiettes jouent les palettes saisonnières avec les produits du moment. C'est Evan Neumann (qui a travaillé au Plazza Athéné *** Michelin avec Alain Ducasse) qui reprend les rênes et il est probablement le plus jeune chef d'Avignon, puisqu'il n'a que 21 ans ! et déjà tant de talent avec sa cuisine si raffinée. Goûtez par exemple, un cabillaud en carpaccio, huile de citron, condiment citron caviar et sa crème fraîche aux algues et en dessert la pistache et la cerise en alliance dans le macaron, avec le sponge cake pistache et son coulis de cerise au vin rouge. La terrasse sera entièrement refaite avant la saison estivale avec de vieilles pierres et appel à un sculpteur pour les pots des oliviers. C'est une belle adresse où l'on s'offre le privilège de s'attabler dans la petite cour intérieure du XVIIe siècle.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'ESSENTIEL
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le service est rapide et sympathique. Il était agréable d’avoir une petite introduction sur la carte et un conseil sur les vins lorsque nous étions en train de choisir.
Le cadre est moderne, avec un bon espace autour de chaque table. Une terrasse est disponible au moment des beaux jours.
De plus le restaurant est bien placé dans une jolie rue d’Avignon dans le centre et proche des allées de l’Oulle.