LA VAGUE D'OR

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Plaque millesim 2018

La perle des rivages tropéziens rejoint la collection de Maisons Cheval Blanc. Avec sa troisième étoile accordée par le guide Michelin en 2013, le chef Arnaud Donckele, sacré meilleur chef du monde le 25 novembre 2018 par ses pairs (magazine Le chef), continue à donner le meilleur de lui-même. Dès le début du repas, son credo est de rendre hommage à Saint-Tropez, à la Provence. Des hommages qui se poursuivent avec de nombreux plats destinés à mettre en valeur la mer et le travail des pêcheurs, et la terre et ses produits locaux de qualité, les légumes de Cogolin, l'huile d'olive de Gassin, le safran de La Môle, les yaourts de Trets, les fromages de chèvre de Collobrières, la tome de Châteaudouble. L'autre point fort de cette cuisine passionnante, fulgurante, pleine d'émotions, aux dressages très picturaux, réside dans la symbiose avec la salle où Thierry di Tullio, le directeur de la restauration, excelle. Des moments rares qui méritent bien que l'on casse sa tirelire.

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Adresse et contacts :
LA VAGUE D'OR

Cheval blanc Saint-Tropez
Plage de la Bouillabaisse

83990 Saint-Tropez
France
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Informations et horaires sur LA VAGUE D'OR

Ouvert de début mai à mi-octobre. 3 étoiles Michelin. Ouvert tous les jours de 19h30 à 22h. Réservation impérative. Menus de 295 € à 340 €. Carte : 250 € environ. Jardin. Terrasse. Voiturier. Boutique. Piscine. Parking.
Services :

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