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Nouvelle table gastronomique à la Joliette à Marseille, des chefs Kim-Mai Bui et Michel Marini, du local, de saison exclusivement.
C'est une mini-sensation dans le milieu gastronomique marseillais. Depuis son ouverture, Belle de Mars, la superbe table du duo Kim-Mai Bui et Michel Marini, est très prisée. Après des expériences parisiennes et dans le Luberon, les chefs ont souhaité ouvrir cette table gastronomique « de quartier ». Là où les plats d'une grande finesse concoctés à base de produits de saison et sourcés deviennent accessibles à toutes les bourses (ou presque). Des assiettes d'une grande beauté et des saveurs épatantes. Fournisseurs locaux exclusivement.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BELLE DE MARS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Et c’est bien le cas !
Je ne suis ni chef, ni critique gastronomique, je suis juste un épicurien ayant la chance de pouvoir me rendre assez régulièrement dans des établissements étoilés.
Je me joins volontiers à tous les avis laissés par d’autres visiteurs du lieu : ici on déguste une cuisine gourmande, méticuleuse, aux saveurs travaillées, aux mariages sans excès et bien sûr aux cuissons et assaisonnements parfaitement maitrisés.
Merci ! Merci Belle de Mars pour ces délicates et délicieuses farandoles de plats qui ont ravies mes papilles du début à la fin.
Merci ! Merci Belle de Mars de laisser votre cuisine enchantée à la portée de toutes les bourses à l’heure où d’autres chefs, parfois triplement étoilés, placent l’ambiance et l’expérience bien au dessus du contenu des assiettes.
Merci !
Every dish had this beautiful balance - bright acidity, little surprises in flavor coming from regional ingeredient, and everything was cooked just right. The whole course felt regional, Provençal, and they only serve fish!
1st course: cold cucumber soup with amuse bouche. I’d had a similar soup elsewhere in the city, so it wasn’t totally new, but it was super refreshing for a hot summer day. The mini onion tart in the amuse bouche - Absolute umami bomb. I wanted 10 more.
2nd: seared tuna-like fish and green pepper. Simple, but seriously delicious. The green pepper is so crunchy, tangy and the fish was perfectly seasoned and seared. Also look, so beautiful with fennel flowers, which I’d never had before so aromatic and delicate!
3rd: zucchini flower stuffed with (I think?) a light fish cream. The cream inside and at the bottom felt a bit repetitive for me, but the mushroom garnish was a nice touch - it kind of reset the palate.
4th: fish steak. Cooked just how I like it—not too raw, just slightly under. And the herb on top? Gave it such a great punch.
5th: dessert heaven. Apricot tart, meringue, chocolate puff, mousse... I finished them all.
잘 먹었습니다!