L’huile d’olive
L'or vert des Alpilles, c'est tout un monde qui s'articule et gravite autour de ce nectar aux reflets d'émeraudes, un peu à l'image du monde du vin. Il y a les stars, les challengers, les cuvées des grandes années... bref, une parfaite analogie avec la filière vinicole. Différentes variétés d'olives sont utilisées pour produire des huiles aux goûts très hétérogènes qui révéleront leur quintessence dans de nombreuses préparations. La Salonenque, la Grossane, la Béruguette ou Aglandau, la Verdale ou encore la Picholine sont autant de noms que vous retrouverez au fil des domaines oléicoles qui s'égrènent dans les Alpilles.
Le vin
L'autre grand produit à avoir obtenu une A.O.C. Baux-de-Provence, est le vin des Baux, élevé sur un secteur réduit de huit communes : les Baux-de-Provence, Eygalières, Fontvieille, Mouriès, Maussane-les-Alpilles, le Paradou, Saint-Étienne-du-Grès, Saint-Rémy-de-Provence, soit environ 350 hectares. La Camargue n'est pas en reste dans la production vinicole, avec quelques beaux domaines, même si aujourd'hui le vignoble régresse pour laisser place à la culture du riz. Là aussi, les producteurs travaillent des cépages haut de gamme.
Les tissus provençaux
Cotonnades, Indiennes, les tissus provençaux ont un charme indéniable et vous rappelleront longtemps votre séjour dans la région. Vous trouverez bien sûr de nombreuses boutiques qui vous proposeront chemises, robes, fichus et parures de lit, mais vous pourrez également visiter les deux seules fabriques historiques encore en activité : Souleiado (Tarascon) et les Olivades (Saint-Étienne-du-Grès). À noter qu'aujourd'hui, toute la production d'Indiennes provençales authentiques est concentrée dans la région.
Les santons de Provence
S'il est bien un objet symbole de la Provence à rapporter dans vos valises, c'est le santon. Des miniatures en terre cuite, aux grands santons habillés, le choix ne manque pas. Sachez toutefois que, d'après certains santonniers, le véritable santon est celui qui mesure sept centimètres. Objet religieux, à ses origines, il est également le souvenir d'une société disparue aujourd'hui. Vous les trouverez dans de nombreuses boutiques, et plusieurs musées leur sont entièrement consacrés.
