LE JASMIN

Le jasmin évoque plutôt la Tunisie, voire la Chine... Pourtant cette fleur délicate et odorante est également emblématique de l'Iran. D'où l'appellation de ce restaurant aixois consacré aux saveurs et aux arômes iraniens dont on apprécie l'accueil chaleureux, à l'orientale. Ce Jasmin est d'ailleurs le seul restaurant iranien de la région. Il séduit les amoureux de la cuisine orientale. Implanté dans le vieil Aix, le Jasmin nous régale depuis trente-trois ans en proposant, avec tout le raffinement qui sied à cette cuisine, des plats divins et un service attentionné. Les épices se déclinent avec subtilité mais sans excès. Le riz, cuit de façon traditionnelle, en commençant à l'eau bouillante avec quelques filaments de safran, puis à la vapeur, fond dans la bouche et laisse toute leur place aux accompagnements et aux sauces. Au nombre des classiques de la maison : le barbecue de saumon au safran et au citron, la fricassée de veau à l'aubergine, sans oublier les savoureux kebabs ni le gigot d'agneau enrobé de viande de boeuf hachée. Un menu végétarien figure également sur la carte. En dessert, difficile de résister au baghlava dont la version iranienne est plus légère que d'autres. A déguster tiède avec un café noir, iranien bien sûr, dans le marc duquel on lira votre avenir... Et toujours l'offre découverte en duo avec un plat sur les deux offert. Réservation conseillée en fin de semaine.