DOMAINE AMEZTIA
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Au cœur du Pays basque, à Saint-Etienne-de-Baïgorry, dans cette petite propriété modèle, au chai charmeur, dans l'ancienne étable, adossé au chai de stockage aux murs de pierres, vous visionnerez le cheminement de la vendange jusqu'au pressoir avec une exposition de photos alors qu'un petit bar vous attend pour la dégustation des vins et des produits fermiers. Producteur indépendant de vins en AOC, Gexan Costera vous accueille dans sa ferme et propose la visite des vignes en terrasse. Sur le plan technique, les vins du domaine affichent 80 à 85 % de tannat. Parallèlement, ce sont les méthodes douces qu'ils préconisent, avec des rendements de 30 hl/ha. Pour l'heure, 50 % des vins – rouge, rosé, blanc – sont vendus sur place et l'autre moitié à des cavistes et restaurateurs, notamment Dutournier à Paris. Les Ameztia rouge, au fruit mûr et à la bouche ronde et charnue, Artzaina rouge élaboré à partir du tannat de la vigne mère, Ameztia blanc avec des notes d'agrumes, Artzaina blanc composé de gros et petit manseng, Eztia blanc équilibré et subtil en douceur, Ameztia rosé friand et fruité.
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