2025
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Apiculteurs professionnels au savoir-faire reconnu, Jean-Claude et Corine Salles perpétuent un art de tradition en transhumant leurs ruches des montagnes basques aux coteaux du Béarn, récoltant de véritables « crus de la nature », représentant la diversité florale. À leur miellerie, ils extraient, sélectionnent et affinent des miels de bouquets allant des plus doux – fleurs acacia-aubépine, au plus typé, le châtaignier, et confectionnent aussi pains d'épices au miel de bruyère et confitures selon les recettes paysannes d'Amatxi. Boutique qui recèle de ces trésors.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur L'APICULTEUR D'ITXASSOU
Du 15 juillet à fin août, ouvert du lundi au vendredi de 10h à 13h et de 14h à 18h - hors saison, fermé le mercredi et ouvert le lundi, mardi, jeudi et vendredi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 17h30. Miels, confitures, pains d'épices, spécialités énergétiques, cadeaux. Boutique en ligne. Livraison France métropolitaine.
Message du propriétaire
Miel, pollen de fleurs, propolis, cire… c’est pour obtenir tous ces produits naturels issus de la ruche que l'APICULTEUR d'ITXASSOU élève, surveille et soigne ses abeilles au cœur du Pays Basque intérieur.
Pour offrir des saveurs typées et authentiques de bouquets représentatifs de la flore locale, ce « berger d’abeilles » déplace ses ruches en suivant les floraisons d’avril avec les premières miellées d’Acacia, à septembre pour la Bruyère « Callune ». Fort d’un véritable savoir-faire, ce producteur depuis plus de quarante ans transforme aussi une partie de ses miels en pains d’épices, spécialités énergétiques à base de miel, pollen et gelée royale en affinant et combinant ses « crûs de la nature » proposées liquide ou de texture crémeuse. Dans sa boutique attenante à sa miellerie, aussi ses confitures inspirées des recettes traditionnelles de son AMATXI, riches en fruits confits dont la fameuse confiture de « Cerises Noires » à déguster localement avec un bon fromage de brebis.
Avis des membres sur L'APICULTEUR D'ITXASSOU
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
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