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Avis LA MARINE Noirmoutier-En-L'Ile
Avis des membres sur LA MARINE
4.9/5
54 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Annabelle P.
Visité en novembre 2024
Comment décrire l'expérience vécue? Avec des mots flateurs, des superlatifs à n'en plus finir, des phrases élogieuses non tout ceci ne suffirait pas à rendre grâce au Chef Couillon. Indicible, est l'experience, elle se vit. Quand le monde marin rencontre l'univers végétal, on se laisse emporter et bercer dans un tourbillon de saveurs inédites et surprenantes. Heureux qui comme nous avons fait ce beau voyage hors du temps. Merci à vous chef Couillon ainsi qu'à votre formidable équipe pour cette parenthèse culinaire enchantée, que nous n'oublierons jamais.
IMBERDIS F.
Visité en novembre 2024
Les papilles sont à la fête merci au chef et à sa jeune brigade
des surprises des audaces bref nous nous sommes bien régalés
(Merci Agnès)
????????????un joli voyage dans les origines les couleurs les parfums les saveurs les textures .... Un trés grand Restaurant ! Les 3 étoiles sont bien méritées !
Alexandre nous emmène ailleurs...au delà du port...ailleurs...et parfois même assez loin.
des surprises des audaces bref nous nous sommes bien régalés
(Merci Agnès)
????????????un joli voyage dans les origines les couleurs les parfums les saveurs les textures .... Un trés grand Restaurant ! Les 3 étoiles sont bien méritées !
Alexandre nous emmène ailleurs...au delà du port...ailleurs...et parfois même assez loin.
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Gilles B.
Visité en novembre 2024
Un accueil parfait, un cadre sympathique, un personnel au service de ses clients ! Une cuisine avec des saveurs exceptionnelles, tout est millimétré je dirai, aucun loupé un vrai plaisir en bouche ! Des explications claires et précises pour un moment de régal hors du commun ! Bravo au chef et à toute l’équipe nous reviendrons !
Gerard t.
Visité en octobre 2024
Superbe expérience, et merci beaucoup pour tout.
Un vrai régal, magnifique moment.
Un vrai régal, magnifique moment.
LE H.
Visité en octobre 2024
Beaucoup de talent dans la préparation des poissons. Dommage que le chef ait cédé à la" mode" des désserts végétalisés. Une mention particulière pour le professionnalisme et la gentillesse du personnel
Josiane B.
Visité en octobre 2024
A base d'excellents produits simples un régal gastronomique
Hugo M.
Visité en septembre 2024
Mon passage à La Marine restera gravé comme l'une des plus belles découvertes culinaires que j'aie jamais faites. Dès l'arrivée, l'accueil est chaleureux, discret, et l'équipe démontre un professionnalisme impeccable tout en restant conviviale. Le cadre, élégant et épuré créant une atmosphère apaisante et propice à la dégustation.
Mais c’est bien la cuisine d’Alexandre Couillon qui constitue le cœur de l'expérience : un véritable hommage à la mer. Chaque plat est une ode à la fraîcheur et à l’authenticité des produits locaux. L'originalité des associations de saveurs, la précision des cuissons, et l'équilibre parfait des assaisonnements révèlent une maîtrise exceptionnelle de l’art culinaire.
Le menu dégustation est un voyage sensoriel, où chaque assiette raconte une histoire, où la mer se retrouve sublimée dans une assiette d’une simplicité apparente mais d’une complexité inouïe. Les poissons, fruits de mer et algues sont magnifiés dans des créations audacieuses et raffinées. Mention spéciale pour l’association homard /caviar, un pur moment de bonheur.
Enfin, le service est à la hauteur de cette expérience, avec un personnel attentif, passionné et d'une grande délicatesse. La carte des vins, quant à elle, propose des accords parfaitement choisis pour accompagner les plats.
La Marine n'est pas simplement un restaurant étoilé, c'est une expérience gastronomique hors du commun, où chaque détail est pensé pour éveiller les sens. Merci à Alexandre Couillon et à toute son équipe pour ce moment inoubliable. Je recommande sans réserve à tous les amateurs de cuisine de venir découvrir ce joyau culinaire.
Mais c’est bien la cuisine d’Alexandre Couillon qui constitue le cœur de l'expérience : un véritable hommage à la mer. Chaque plat est une ode à la fraîcheur et à l’authenticité des produits locaux. L'originalité des associations de saveurs, la précision des cuissons, et l'équilibre parfait des assaisonnements révèlent une maîtrise exceptionnelle de l’art culinaire.
Le menu dégustation est un voyage sensoriel, où chaque assiette raconte une histoire, où la mer se retrouve sublimée dans une assiette d’une simplicité apparente mais d’une complexité inouïe. Les poissons, fruits de mer et algues sont magnifiés dans des créations audacieuses et raffinées. Mention spéciale pour l’association homard /caviar, un pur moment de bonheur.
Enfin, le service est à la hauteur de cette expérience, avec un personnel attentif, passionné et d'une grande délicatesse. La carte des vins, quant à elle, propose des accords parfaitement choisis pour accompagner les plats.
La Marine n'est pas simplement un restaurant étoilé, c'est une expérience gastronomique hors du commun, où chaque détail est pensé pour éveiller les sens. Merci à Alexandre Couillon et à toute son équipe pour ce moment inoubliable. Je recommande sans réserve à tous les amateurs de cuisine de venir découvrir ce joyau culinaire.
Paul H.
Visité en septembre 2024
Ce 20/09 après dîner, nous quittons La Marine, avec des ÉTOILES plein les PAPILLES et PUPILLES... Sous la maestria discrète et efficace de la maîtresse des lieux: Céline, la brigade s'affaire, et les expériences s'enchaînent. Solune, notre maître d'hôtel, égrenne les explications : du grand art! Sophie, notre sommelière, nous enchante de son choix argumenté à chaque nouvelle "découverte" . Un Merci particulier aussi au chef Alexandre que l'on aimerait secrètement espionner dans sa cuisine pour lui piquer toutes ses bonnes idées... mais malheureusement serions incapables de les réaliser même en pâles imitations...
Bravo les artistes! Quelles que soient vos fonctions... vous pouvez tous être très fiers de vous.
Paul H
Bravo les artistes! Quelles que soient vos fonctions... vous pouvez tous être très fiers de vous.
Paul H
Cath G.
Visité en septembre 2024
Excellente cuisine, ambiance feutrée mais familiale et non "pesante".de formidables découvertes, un moment inoubliable. Bravo à toute l équipe... Merci de ce partage tant gustatif qu artistique...
Jean-Philippe D.
Visité en septembre 2024
Best in the world. Le meilleur, tout simplement. Une expérience à faire dans sa vie.
Loïc Q.
Visité en août 2024
Que les poissons et crustacés soient cuisinés à la perfection n'a pas été une surprise : je m'y attendais du fait des 3 étoiles et je n'ai pas été déçu. Mais je n'avais jamais imaginé qu'un poivron, une tomate ou une blette puissent être aussi bons.
Le service était à la hauteur : jamais d'attente trop longue, efficace et non guindé comme on peut le voir parfois dans de moins bons restaurants.
Le service était à la hauteur : jamais d'attente trop longue, efficace et non guindé comme on peut le voir parfois dans de moins bons restaurants.
G N.
Visité en août 2024
Un moment unique.
Merci !
Merci !
Stephane B.
Visité en août 2024
Capable de sublimer une simple purée en chef d'œuvre,très accueillant et accessible... c'est un moment inoubliable à faire au moins une fois dans sa vie !!!
Annette M.
Visité en juillet 2024
Wenn man eine Insel essen könnte. Wenn man die frische, salzige, sauerstoffhaltige Luft in einen Bissen wandeln könnte. Wenn man die Brandung des Meeres inhalieren könnte. Wenn man die Wärme des Sonnenlichts auf den Kräutern und zarten Gemüsen in sich spüren könnte. Bei Alexandre und Celine Coullion kann man genau das erleben.
Noirmoutier-en-l'Île mit all seinen Facetten als Menü mit allen Sinnen genießen. Wir waren schon einmal zu Gast. Jetzt also mit den wohlverdienten 3 Sternen in dem immer noch minimalistisch renovierten Restaurant. Nur das notwendigste, genau das richtige, mit den perfekten Stücken Fisch, Meeresfrucht und Gemüse. Niemand kommt nach Herbaudière, an der äußersten Spitze der Insel, direkt am Hafen, ohne diese Insel schon in sich aufgenommen zu haben. Kleine blau-weisse Häuschen. Salzwiesen, Strände, nicht bewirtschaftet, mit Algen, die die Brandung reinschwemmt und wieder herausträgt. Zugegeben, Alexandre Coullion kocht nicht gegen den Lärm und die Gerüche einer Stadt an, wie zum Beispiel Tohru Nakamura in München. Er destilliert und komponiert die herbe Schönheit seiner Insel zu einer Liebeserklärung sondergleichen. Neben dem perfekten Service und den makellosen Gerichten ist das die geheime Kraft, die nachwirkt. So geht Harmonie mit der Natur. So geht Heimat. So geht Perfektion.
Wir könnten und wollten jede Woche hier zu Gast sein. Es wäre nie zu viel. Es wäre nie eintönig. So wie diese Insel.
Noirmoutier-en-l'Île mit all seinen Facetten als Menü mit allen Sinnen genießen. Wir waren schon einmal zu Gast. Jetzt also mit den wohlverdienten 3 Sternen in dem immer noch minimalistisch renovierten Restaurant. Nur das notwendigste, genau das richtige, mit den perfekten Stücken Fisch, Meeresfrucht und Gemüse. Niemand kommt nach Herbaudière, an der äußersten Spitze der Insel, direkt am Hafen, ohne diese Insel schon in sich aufgenommen zu haben. Kleine blau-weisse Häuschen. Salzwiesen, Strände, nicht bewirtschaftet, mit Algen, die die Brandung reinschwemmt und wieder herausträgt. Zugegeben, Alexandre Coullion kocht nicht gegen den Lärm und die Gerüche einer Stadt an, wie zum Beispiel Tohru Nakamura in München. Er destilliert und komponiert die herbe Schönheit seiner Insel zu einer Liebeserklärung sondergleichen. Neben dem perfekten Service und den makellosen Gerichten ist das die geheime Kraft, die nachwirkt. So geht Harmonie mit der Natur. So geht Heimat. So geht Perfektion.
Wir könnten und wollten jede Woche hier zu Gast sein. Es wäre nie zu viel. Es wäre nie eintönig. So wie diese Insel.
Adeline D.
Visité en juillet 2024
Nous avons passé un moment magique, un accueil hors du commun...Une approche sur le mélange mer et végétale qui est surprenante et très appréciée...
Une équipe très professionnelle et à notre écoute, très accessible...
Le chef Alexandre et sa femme Céline sont très abordable et très sympathique
Un grand merci pour ce moment magique.
Une équipe très professionnelle et à notre écoute, très accessible...
Le chef Alexandre et sa femme Céline sont très abordable et très sympathique
Un grand merci pour ce moment magique.
Frank H.
Visité en juillet 2024
Ausgezeichnete Küche. Tolles Essen und angenehme Atmosphäre.
Adonis E.
Visité en juillet 2024
Alexandre Couillon, trae un gran concepto sobre la gastronomía francesa enfocado en el mar, toda una experiencia que recomiendo probar a quien tenga la posibilidad, había algún plato falto de sal a mi gusto, por ese motivo no le doy 5 estrellas. Excelentes camareros.
Françoise P.
Visité en juillet 2024
Une ronde gastronomique autour du poisson..
Christian H.
Visité en juin 2024
Un grand moment plein de simplicité, de charme et d’un professionnalisme hors pair
Produits , terre / mer magnifiés par le talent du chef et de son équipe . Créativité exceptionnelle tout en restant simple Sans tomber dans les excès mode
Service remarquable d’attention et de gentillesse. Choix du vin parfait.
Bref , que du bonheur. Bravo ????????????
Produits , terre / mer magnifiés par le talent du chef et de son équipe . Créativité exceptionnelle tout en restant simple Sans tomber dans les excès mode
Service remarquable d’attention et de gentillesse. Choix du vin parfait.
Bref , que du bonheur. Bravo ????????????
Didine J.
Visité en juin 2024
Un moment que nous attendions depuis si longtemps. Encore très émue par cette soirée exceptionnelle. De l'accueil, à l'ambiance de la salle, à la vaisselle, aux mets, aux choix des vins, à la décoration des plats....tout est extraordinaire !! Poissons et Potager, tout est bien travaillé. Un grand bravo à toute l'équipe !
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P C.
Visité en juin 2024
Une expérience exceptionnelle à la Marine où nous fêtions nos 30 ans de mariage.
Le menu en 9 plats avec l'accord mets vins nous a permis de découvrir des saveurs extraordinaire avec des matières premières locales de grande qualité et tout ceci magnifiquement présenté !
Les vins associés permettent aussi d'incroyables découvertes
Décoration sobre et service agréable sans être pesant apportent la dernière note positive à cette expérience inoubliable
Le menu en 9 plats avec l'accord mets vins nous a permis de découvrir des saveurs extraordinaire avec des matières premières locales de grande qualité et tout ceci magnifiquement présenté !
Les vins associés permettent aussi d'incroyables découvertes
Décoration sobre et service agréable sans être pesant apportent la dernière note positive à cette expérience inoubliable
Elisabeth C.
Visité en juin 2024
Nous avons découvert le plaisir d'une cuisine sublimée avec des produits dits simples
Incroyable ces mets dont les saveurs explosent en bouche
Je suis restée ébahie par la diversité des plats les explications des serveurs, leur disponibilité devant ma naïveté
N'étant pas du tout habitués à côtoyer ce type de restaurant nous nous sommes vite sentis a l aise
Une vraie poésie culinaire
Très heureuse d'avoir pu vivre ce moment exceptionnel
Merci à toute l équipe
Incroyable ces mets dont les saveurs explosent en bouche
Je suis restée ébahie par la diversité des plats les explications des serveurs, leur disponibilité devant ma naïveté
N'étant pas du tout habitués à côtoyer ce type de restaurant nous nous sommes vite sentis a l aise
Une vraie poésie culinaire
Très heureuse d'avoir pu vivre ce moment exceptionnel
Merci à toute l équipe
MIGUEL L.
Visité en juin 2024
L'excellence à tous les niveaux
Sylvie P.
Visité en mai 2024
Nous avons passé un moment exceptionnel.
Service de grande qualité pour de la très grande gastronomie.
Service de grande qualité pour de la très grande gastronomie.
Nature E.
Visité en janvier 2024
Bravo, grande cuisine et amour du métier.
F. B.
Visité en décembre 2023
Super expérience gastronomique.
Petit bémol toutefois pour les serveuses, certes sympathiques, mais qui donnent l’impression d’être tout juste sorties de l’école hôtelière. Les finitions( sol, murs, portes) de l’entrée du restaurant et des toilettes, ne correspondent pas, où plus, au standing de cet établissement récemment triplement étoilé.
Petit bémol toutefois pour les serveuses, certes sympathiques, mais qui donnent l’impression d’être tout juste sorties de l’école hôtelière. Les finitions( sol, murs, portes) de l’entrée du restaurant et des toilettes, ne correspondent pas, où plus, au standing de cet établissement récemment triplement étoilé.
Léopold R.
Visité en novembre 2023
Accueil super, cuisine excellentissime ! M. Couillon met magnifiquement en valeur sa belle région et la Vendée plus particulièrement avec des produits qui sont exclusivement locaux, y compris le vin. Des goûts et textures inédites qui vous feront voyager. Mon coup de coeur se tourne vers l'huître à l'eau de mer et aux algues, qui est divine.
Une (très) légère remarque concerne la salle et son atmosphère qui manque de convivialité à mon goût. Mais c'est assez insignifiant vu la soirée magnifique que l'on a passé.
Merci beaucoup à M. et Mme Couillon pour ce super moment, et félicitations pour votre 3ème étoile !
J'ai hâte de revenir dans votre établissement
--------------------------------
UPDATE :
J'ai eu l'immense chance d'y retourner au mois d'octobre. Etant déjà venu une fois, je me demandais si la première fois, l'effet de surprise avait embelli mon ressenti : il n'en est rien ! Les plats sont excellents et la recherche de la perfection se retrouve dans l'assiette. Une légère déception de ne pas voir l'huître au menu, mais cela m'a permis de découvrir de nouvelles saveurs. Je ne développerai pas plus sur les plats et vous laisserai découvrir par vous même.
Cette fois-ci, nous sommes passés par les cuisines à notre arrivée, ce qui est une expérience géniale et permet de voir l'envers du décor. Encore une fois un 10/10, foncez-y sans hésiter !
Une (très) légère remarque concerne la salle et son atmosphère qui manque de convivialité à mon goût. Mais c'est assez insignifiant vu la soirée magnifique que l'on a passé.
Merci beaucoup à M. et Mme Couillon pour ce super moment, et félicitations pour votre 3ème étoile !
J'ai hâte de revenir dans votre établissement
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UPDATE :
J'ai eu l'immense chance d'y retourner au mois d'octobre. Etant déjà venu une fois, je me demandais si la première fois, l'effet de surprise avait embelli mon ressenti : il n'en est rien ! Les plats sont excellents et la recherche de la perfection se retrouve dans l'assiette. Une légère déception de ne pas voir l'huître au menu, mais cela m'a permis de découvrir de nouvelles saveurs. Je ne développerai pas plus sur les plats et vous laisserai découvrir par vous même.
Cette fois-ci, nous sommes passés par les cuisines à notre arrivée, ce qui est une expérience géniale et permet de voir l'envers du décor. Encore une fois un 10/10, foncez-y sans hésiter !
Louis N.
Visité en novembre 2023
Un magnifique repas! Merci!
Neufs plats, précédés d’une multitude de mises en bouche originales et conclu par de nombreuses et délicieuses mignardises...
Une table généreuse.
Une cuisine précise, exigeante et inventive.
Une belle vaisselle inspirée de l’Asie et à chaque fois parfaitement associée à
son contenu.
Un accord entre les vins et les mets très maîtrisé.
Homard de l’île et Côte du Rhône... rouge.
Accueil et service , simple, souriant, détendu et très efficace. Un réel plaisir.
Un décor tout neuf, sobre, élégant et discret, où rien ne distrait de la dégustation ou de
la conversation.
Un très bon souvenir pour les six convives
de notre table et un feu d’artifice pour le
14 juillet 2020, 2021 et 2022 aussi un grand merci et…
Bravo!
Cette année c’est la catastrophe, nous sommes en liste d’attente…
Neufs plats, précédés d’une multitude de mises en bouche originales et conclu par de nombreuses et délicieuses mignardises...
Une table généreuse.
Une cuisine précise, exigeante et inventive.
Une belle vaisselle inspirée de l’Asie et à chaque fois parfaitement associée à
son contenu.
Un accord entre les vins et les mets très maîtrisé.
Homard de l’île et Côte du Rhône... rouge.
Accueil et service , simple, souriant, détendu et très efficace. Un réel plaisir.
Un décor tout neuf, sobre, élégant et discret, où rien ne distrait de la dégustation ou de
la conversation.
Un très bon souvenir pour les six convives
de notre table et un feu d’artifice pour le
14 juillet 2020, 2021 et 2022 aussi un grand merci et…
Bravo!
Cette année c’est la catastrophe, nous sommes en liste d’attente…
Pascale A.
Visité en novembre 2023
Un lieu magique ( port de l’herbaudiere), une équipe sympathique et hyper professionnelle, et le chef est vraiment hors norme.
Le déjeuner était excellent !
Merci à vous pour cette nouvelle expérience
Le déjeuner était excellent !
Merci à vous pour cette nouvelle expérience
LA MARINE
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A la Marine, rien n'est banal. L'accueil, la cuisine, le service, que dis-je la mise en scène, tout se décline au superlatif, faisant d'un repas un véritable spectacle. Dès l'arrivée au restaurant, on sent l'exigence absolue qui régit ce lieu. Très vite, le personnel nous prend en mains, sous la conduite émérite de Madame Couillon, et nous invite à nous préparer au spectacle. Car c'est bien la sensation que nous eue: au rythme des saveurs et des associations, toute la soirée fut généreuse, soignée, authentique et en même temps d'une sophistication hors normes. Nous avons vécu un grand moment de gastronomie, et aussi un instant de pur bonheur, tant l'harmonie du service et des mets furent parfaits.
En cuisine, le chef Alexandre Couillon, combine les saveurs et les textures pour, à chaque étape, créer la surprise. La possibilité de dormir sur place permet de se lâcher, sans crainte, et d'aller au bout d'un voyage gustatif inoubliable. Un seul mot me reste, et c'est... exceptionnel!