2025
Y aller et contacter
Avec Céline, le chef 3 étoiles Alexandre Couillon, cuisine son île avec passion, sensibilité, sobriété, et l'offre en partage.
Classé dans le Top 100 des Meilleures Tables du Monde, auréolé de 3 étoiles au Guide Michelin, un titre dans la catégorie Gastronomie Durable, des récompenses valorisant la sublime cuisine d'Alexandre Couillon et de sa femme Céline. Emprunts de valeurs de partage, de sobriété, attentif au milieu marin, à la terre, soucieux de transmettre, le chef nous ramène à l'essentiel, la nature, qu'il retranscrit dans ses assiettes. Une cuisine créative où prime l'authenticité autour du fil conducteur « marine et végétal », à savourer dans un tout nouvel écrin en juillet 2025.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur LA MARINE
Relais & Châteaux. Ouvert du mercredi au samedi le midi et le soir. Menus de 140 € à 230 € (230€ à 290€ avec accord mets-vin). American Express. Label Tourisme & Handicap.
Message du propriétaire
Le restaurant La Marine est situé à Noirmoutier face au port de l'Herbaudière.
Il est dirigé par Alexandre & Céline Couillon récompensé en 2007 par une étoile Michelin,le chef c'est vu à nouveau félicité en 2008 en obtenant le titre de "grand chef de demain" décerné par le "GaultMillau". Depuis 2 ans, le restaurant La Marine est auréolé de 3-étoiles au Guide Michelin. Le restaurant La Marine offre un décor contemporain tout en sobriété, en lien avec le fil conducteur "Marine et Végétal".
Nos offres et services
L'Hôtel : La Maison Moizeau
Le restaurant La Marine a ouvert il y a quelques années un petit hôtel de 5 chambres chaleureuses baptisées Lutins, Blanche, Jean, Madeleine, Clère. Toutes offrent une vue sur le port.
Avec son nom de plage, sa décoration sobre, à base de matériaux naturels, de bois et de métal, qui évoque le port de pêche, et ses quelques tissus chaleureux, tout apaise dans chaque chambre de la maison Moizeau, un lieu simplement dédié au plaisir de se sentir bien.
Les chambres Clère (située rez-de-chaussée) et Madeleine (au premier étage) disposent d’un espace suffisant pour accueillir les familles (jusqu’à 4 personnes).
LA TABLE D'ELISE
Petite maison bleue posée sur le port de L’Herbaudière, La Table d’Elise attire le regard par son accroche peinte sur la façade « … une cuisine d’hier, au goût d’aujourd’hui… » et sa porte ornée d’un gouvernail.
Notre épicerie : Le Petit Couillon
Vous y retrouverez nos artisans déjà présents à La Marine et La Table d’Elise, essentiellement des produits de Vendée et des Pays de la Loire.
Le beurre aux algues, la viande en direct de la ferme et d’autres produits selon les saisons. Sur nos étagères, nous avons également les épices Roellinger, les chutneys et confitures d'Anatra de Corse, le Riz de Camargue, les farines et produits sans gluten de chez Kom&Sal…
Le chef et son équipe vous proposent des produits fait maison : rillettes de maquereaux, pain au levain naturel, brioches du petit déjeuner de la Maison Moizeau, les desserts du week-end et viennoiseries, choux à la vanille, flan à la vanille, cake, ...
Avis des membres sur LA MARINE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Une équipe très professionnelle et à notre écoute, très accessible...
Le chef Alexandre et sa femme Céline sont très abordable et très sympathique
Un grand merci pour ce moment magique.
Questions fréquentes :
Noirmoutier-en-l'Île mit all seinen Facetten als Menü mit allen Sinnen genießen. Wir waren schon einmal zu Gast. Jetzt also mit den wohlverdienten 3 Sternen in dem immer noch minimalistisch renovierten Restaurant. Nur das notwendigste, genau das richtige, mit den perfekten Stücken Fisch, Meeresfrucht und Gemüse. Niemand kommt nach Herbaudière, an der äußersten Spitze der Insel, direkt am Hafen, ohne diese Insel schon in sich aufgenommen zu haben. Kleine blau-weisse Häuschen. Salzwiesen, Strände, nicht bewirtschaftet, mit Algen, die die Brandung reinschwemmt und wieder herausträgt. Zugegeben, Alexandre Coullion kocht nicht gegen den Lärm und die Gerüche einer Stadt an, wie zum Beispiel Tohru Nakamura in München. Er destilliert und komponiert die herbe Schönheit seiner Insel zu einer Liebeserklärung sondergleichen. Neben dem perfekten Service und den makellosen Gerichten ist das die geheime Kraft, die nachwirkt. So geht Harmonie mit der Natur. So geht Heimat. So geht Perfektion.
Wir könnten und wollten jede Woche hier zu Gast sein. Es wäre nie zu viel. Es wäre nie eintönig. So wie diese Insel.