MIL' CAPRICES

Difficile de passer devant la vitrine de Mil'caprices sans ressentir l'envie soudaine et irréfléchie de s'offrir une douceur sucrée. D'autant que chez ce pâtissier-chocolatier, il n'y a que l'embarras du choix. Les macarons déclinés en douze parfums dont un cassis-violette et un mangue-orange appellent à la gourmandise. Tout comme les gâteaux au chocolat : l'Absolu (mousse chocolat noir, crème caramel, croustillant praliné brownies), le Mégève (soufflé chocolat, crème praliné, biscuit et meringue) et le Croquant (mousse chocolat noir, croustillant noisettes). Côté chocolats, on trouve notamment des ganaches d'été (coque chocolat noir, pulpe de fruit semi-liquide), des orangettes en tranche et, pour le plus grand bonheur des enfants, de délicieuses sucettes en chocolat en forme d'animaux très demandées le dimanche matin, jour de marché. Cyrille et Mathias Guerry sont installés dans l'artère commerçante de Vallet depuis 2004. Elle en boutique, lui à l'atelier. Ils privilégient les produits locaux, notamment les fruits, c'est pourquoi ils déclinent certaines de leurs pâtisseries à la muroise, un fruit hybride produit localement par Muroise et compagnie qui fabrique par ailleurs des conftures.