IVAN GARBER POISSONNIER
Poissons - Fruits de mer
2025
Recommandé
2025
Ivan Garber est l'un des poissonniers emblématiques du marché Talensac, avec de sérieuses envies de régaler les amoureux de poissons. Il propose notamment le poisson dit « ikejime » (bar, lieu jaune). C'est une méthode d'abattage japonaise, avec un « endormissement » rapide du poisson avant de le travailler. Goût, qualité et conservation du produit sont accrus. Ivan se fournit à différentes criées : Saint-Gilles-Croix-de-Vie, les Sables, Royan. Son idée ? Faire redécouvrir les mille et un plaisirs de manger du poisson, principalement du local.
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IVAN GARBER POISSONNIER se situe au Marché de Talensac Place Talensac , 44000 Nantes

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