2025
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Visitez l'atelier de cet éleveur de cochons depuis 1990 et partez en immersion dans l'univers du jambon selon Pierre Ibaïalde : choix des cochons, élevage, préparation en saloir et séchoir, affinage, conservation. Tous les secrets de fabrication ! Pour terminer, une dégustation des produits tous faits maison. Vente sur place ou en ligne.
Côté cochon, le jambon s'affiche dans tous ses états : entier, en morceaux, en tranches, désossés à la main ; ventrèche, lomo, coppa... et le « Cochisson » à découvrir. Côté canard : magret séché, foie gras, rillettes... Unique !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur BOUTIQUE PIERRE IBAÏALDE
Visites guidées sur réservation 5 €/pers (+ 15 ans), 8/14 ans : 2,50 €, gratuit - 8 ans avec dégustations. Jours et horaires d'ouverture variables selon saison, à consulter sur https:/pierre-ibaialde.com. Boutique en ligne.
Message du propriétaire
Je vous accueille pour un exposé sur les techniques de préparation du jambon.
VISITE GUIDÉE ET DÉGUSTATION : sur réservation (5€/personne pour les + de 15 ans, 8/14 ans : 2,50 €, gratuit pour les moins de 8 ans).
La réservation se fait sur pierre-ibaialde.com.
La visite du saloir et du séchoir à jambons retiendront toute votre attention. Pour finir, dans une ambiance conviviale, une dégustation de mes produits vous sera offerte.
Pour les Particuliers consultez le planning quotidien des visites sur www.pierre-ibaialde.com
SPÉCIALITÉS MAISON : jambon séché, rillettes de canard pur canard, boudin à la purée de piments d’Espelette, axoa de veau à la purée de piments d’Espelette, foie Gras de canard Entier - GARANTIE : la garantie de produits du terroir approvisionnés par les agriculteurs de la région.
LA BOUTIQUE : la vente se fait directe en magasin ou sur boutique.pierre-ibaialde.com Tous les produits de la boutique sont préparés dans mon atelier.
NOUS CONTACTER : vous pouvez aller sur www.pierre-ibaialde.com ou nous suivre sur FACEBOOK , INSTAGRAM, GOOGLE+ ET TRIPAVDISOR
Avis des membres sur BOUTIQUE PIERRE IBAÏALDE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
La personne qui fait la visite est dynamique et de très bon conseil.
We joined a guided tour (in French only, so we followed along with Google Translate), and still managed to understand most of it. The guide explained how Bayonne ham is made, and the differences between French and Spanish varieties.
We were taken upstairs to see how the ham is salted and then dried — very interesting process! The full tour lasted about 40 minutes. On their website, you can also see how they carve the ham, which adds to the experience.
After the tour, there was a small tasting session — quite small, honestly. One thin slice of ham, two small slices of sausage, and a tiny toast with pâté. We expected a bit more.
The group had around 36 people, but the guide spoke clearly and everything was easy to see and follow.
In the shop, you can buy their full range of meat products — ham, pâtés, sausages, and local snacks with Espelette pepper.
Questions fréquentes :
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